uita-te la nostru pas-cu-pas video pentru aceasta reteta de mai jos
Hominy porumb terci: ai un aliment pe care nu le-a plăcut ca un copil, dar a căzut în dragoste cu ca un adult? Ei bine, pentru mine acea mâncare este terci de porumb Jamaican. Când am fost în creștere în sus a fost meu cel mai puțin favorită a tuturor porridge Jamaican. Și sunt multe: arahide, banane verzi, orez, făină de porumb, fulgi de ovăz și așa mai departe. Acum nu confundați terciul de porumb Hominy cu terciul de porumb. Laptele de nucă de cocos este folosit pentru a face terci de mămăligă, astfel încât acestea să aibă de fapt arome diferite, precum și texturi.
porumbul Hominy este practic boabe de porumb uscate. În S. U. A. este teren cursely pentru a face crupe de mămăligă. În Jamaica, este folosit mai ales pentru a face terci, dar este, de asemenea, măcinat. Când eram tânăr hominy kernals de porumb ar fi înmuiate peste noapte în apă leșie făcute cu cenușă și apă. Soluția ar îndepărta pielea din sâmburi. Cu toate acestea, astăzi le puteți cumpăra curățate, uscate și gata de gătit. De asemenea, le puteți cumpăra întregi sau crăpate, dar îmi place să folosesc kernalele crăpate pentru această rețetă, deoarece gătesc mai repede.
laptele condensat tradițional este folosit pentru a îndulci terciul … și îmi place! Dar puteți folosi în schimb zahăr sau o combinație a celor două. Dacă vă place un terci cremos, dar texturat (kernalele gătite sunt mestecate), vă vor plăcea aromele dulci și simple ale acestui terci delicat condimentat. Astăzi am o apreciere cu totul nouă a terciului de porumb Hominy, un fel de mâncare care face o modalitate foarte bună de a începe ziua.
ingrediente
1 cană porumb mămăligă
6 căni apă
1/4 linguriță sare
1 băț de scorțișoară
2 căni lapte de cocos
1/2 cană amidon de porumb
1/2 linguriță nucșoară, rasă
2 lingurițe aromă de vanilie
1/2 cană lapte evaporat
1/2 cană lapte condensat îndulcit
metoda
1. Clătiți porumbul, puneți-l într-o oală și înmuiați peste noapte în 6 căni de apă.
2. În aceeași oală, fierbeți porumbul timp de 20 până la 30 de minute cu baton de sare și scorțișoară până se înmoaie; căldură mai mică
3. Într-un castron mic, dizolvați amidonul de porumb amestecându-l cu puțin lapte de nucă de cocos; se amestecă în laptele de nucă de cocos rămas
4. Întoarceți aragazul la înălțime și adăugați laptele de nucă de cocos cu amidon în oală; amestecați terciul până se îngroașă
5. Adăugați nucșoară, vanilie și lapte evaporat, amestecând după fiecare adăugare
6. Adăugați lapte condensat pentru a îndulci terciul sau zahărul după gust
Servește 4
cum se face laptele tradițional de nucă de cocos
1. Folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare de mână, radeți carnea de 1 nucă de cocos
2. Într-un castron, adăugați 2 căni de apă la nuca de cocos rasă și stoarceți
3. Turnați amestecul într-o strecurătoare mare și apăsați nuca de cocos pentru a extrage 2 căni de lapte
sfaturi de înlocuire: dacă folosiți lapte de nucă de cocos conservat, combinați 1 cană lapte de nucă de cocos cu 1 cană apă pentru a face 2 căni. Puteți utiliza fie kernale de porumb întregi, fie crăpate. Kernalii întregi durează mai mult pentru a găti. Momentul rețetei se bazează pe utilizarea porumbului crăpat.
încă nu ești membru Legacy Cooking Club? Această rețetă este doar una dintre numeroasele rețete delicioase de familie cu lecții de gătit video disponibile în comunitatea Legacy Cooking Club. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre alte beneficii ale membrilor.
