dessa chewy vegan ginger spice cookies är en lätt söt behandling för semestern. Gjord med fullkornsmjöl och värmande kryddor som ingefära, kanel, muskotnöt och kryddnejlika. Dessa läckra veganska kryddkakor är mjuka och Sega på insidan och lite krispiga på utsidan. En perfekt krydda cookie upplevelse.
Hoppa till recept
Spice cookies är en av mina favoriter. Ge mig en mjuk kaka, kryddad med ingefära, kanel och muskotnöt, och jag är en glad husbil för semestern (någon bortom). Självklart älskar jag crunchen av gingersnap-kakor, men snygga kryddkakor stjäl alltid mitt hjärta.
i vårt hem är helgdagarna fyllda med en hel del bakverk, med massor av pepparkakor att gå runt. Julbakning är ett tidsfördriv för hela familjen. Och vi äter en hel del av det också. Som sådan försöker jag göra min semesterbakning lite hälsosammare, men det händer inte alltid. Dessa veganska kryddkakor gränsar till gränsen mellan hälsosam och söt dekadens (och jag är helt ok med det).
de är sååååå bra!
till skillnad från de flesta veganska gingerkakor görs detta recept utan vegansmör eller melass. Istället görs detta recept med en bas av fullkornsmjöl, flera värmekryddor, kokosnötolja och flytande honung (eller lönnsirap). Basen av detta recept är gjord utan raffinerat socker, men de rullas i en lätt beläggning av organiskt rörsocker…eftersom det är en semester!
detta recept behöver inte heller några bindemedel som linägg, majsstärkelse eller liknande. Det är faktiskt ganska enkelt. Jag älskar också att inte behöva krångla med att rulla ut degen eller hantera en rörig mjölad yta. Släpp helt enkelt sockrade degbollar på en pergamentfodrad bakplåt och baka i 10 minuter. De är så söta, söta, kryddiga, och jag är så nöjd med hur de visade sig!
dessa kakor baka upp om 3 ”över och om & frac13;” tjock. Naturligtvis kan de göras mindre om du vill (bara minska baktiden och kontrollera dem ofta för att förhindra bränning).
nedan delar jag några tips om att göra detta recept, men jag har också gjort anteckningar i receptkortet om du hellre hoppar över detta.
jag hoppas att du älskar det här receptet lika mycket som jag gör!
konventionella chewy cookies är gjorda med ägg, brunt socker och högt glutenmjöl (som brödmjöl). Och, om du är intresserad av den typen av recept, du kan kolla in den ’holy grail’ av Sega cookies genom att besöka Alton Brown s Recept Här.
dessa veganska ingefära kryddkakor är dock mycket snygga utan att använda brödmjöl (eller ägg). De behöver egentligen bara två saker: fullkornsmjöl och flytande sötningsmedel. Ursprungligen gjorde jag detta recept med speltmjöl, men jag hittade fullkornsmjöl (eller allmjöl) fungerar bättre för att uppnå en tjuv konsistens. De innehåller båda mer gluten än spelt.
dessutom tillför ett flytande sötningsmedel, såsom honung eller lönnsirap, inte bara söt smak utan ytterligare fukt till dessa kakor. Den extra fukten hjälper verkligen med den tjuva faktorn också!
substitutioner för detta recept
Mjölmixi” detta recept fungerar bäst med fullkornsmjöl. Men jag har haft framgång med lätt speltmjöl också. Du kan också använda mjöl för alla ändamål om du föredrar det. Som nämnts ovan kommer speltmjöl att göra dessa något mindre sega, men fortfarande utmärkta imo! Jag har inte provat detta recept med glutenfritt mjöl, men låt mig veta hur de blir om du ger det en chans.
Honey Jacobs ” de flesta veganska recept använder inte honung… det är en ganska omtvistad fråga. Jag är dock inte emot att använda den så länge den kommer från en lokal och ekologisk producent som jag känner och litar på. Men om du föredrar att inte använda honung, byt den mot lönnsirap eller agavesirap i lika stor utsträckning.
coconut oil Ukrainian” du kan byta mjukad kokosnötolja mot vegansmör. Försök dock att köpa ett veganskt smör utan palmolja om du kan. Också, eftersom mostvegan smör innehåller natrium, rekommenderar jag att du utelämnar ⅛ tsk salt i receptet.
fler Tips och rekommendationer för detta recept
sikt mjölet innan du mäter det – Detta säkerställer att du inte får en torr kaka som inte sprids. Mätningen är 1 msk koppar siktat mjöl.
använd en handblandare eller stativblandare – degen kan blandas för hand, men jag tycker att en handblandare (eller stativblandare) fungerar bäst för att kombinera degen. Degen kan verka torr först, men fortsätt att blanda; den kommer att samlas perfekt som alla kakadegar.
använd en medelstor cookie scoop – detta recept kan göras till mindre kakor, men jag föredrar storleken på medium cookie scoop. Om du inte har en, rulla helt enkelt degen i 10 1 – 2-2-bollar i storlek med händerna.
Kyl på bakplåten först – låt dem svalna på bakplåten i 10 minuter innan du flyttar dem till ett kylställ förhindrar att kakorna eventuellt spricker eller går sönder.
låt dem svalna helt – kakorna måste svalna helt så att de kan ställa in och utveckla sin perfekt Sega inuti. Dessa veganska kryddkakor är också riktigt bra nästa dag, btw.
om du älskar mina chewy vegan spice cookies, här är några av mina andra favoriter:
Vegan Choklad doppad olivolja Biscotti
Easy Vegan maräng Cookies
Vegan och glutenfri Maple mandel Cookies
och min favorit vegan pepparkakor som jag delade över på bakade bloggen.
4.74 av 19 röster
Skriv ut
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
dessa chewy vegan ginger spice cookies är en lätt söt behandling för semestern. Gjord med fullkornsmjöl och värmande kryddor som ingefära, kanel, muskotnöt och kryddnejlika. Dessa kakor är mjuka och Sega på insidan och lite krispiga på utsidan för en perfekt kryddkakaupplevelse. Receptsubstitutioner finns i anteckningarna nedan.
CourseDessert, mellanmål
CuisineAmerican, Europeiska
Keywordcookies, semester cookies, krydda
förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 20 minuter
portioner 10 kakor
Kalorier 230 kcal
författare Heidi Richter
ingredienser
- 1 (8oz) siktad fullkornsmjöl(sikt först och mät sedan)
- 1tspbakpulver
- & frac18;tspsalt
- 1 ½tspground ginger
- 1 ½tspcinnamon
- ½tspnutmeg
- ¼tspground kryddnejlika
- ½cuphoney eller lönnsirap
- ½cupcoconut oilsoftened
- 1 tspvanilla extrakt
- ¼cupgranulated socker
Instruktioner
-
Värm ugnen till 375°F. Linje en stor bakplåt med bakplåtspapper. I en medium skål kombinerar du mjöl, bakpulver, salt och kryddor. Avsätta.
-
i en stor skål, slå ihop honung, vanilj och mjukad kokosnötolja. Tillsätt i de torra ingredienserna och slå tills allt mjöl kombineras.
-
lägg det granulerade sockret i en liten skål. Dela degen i 10 bollar med en medelstor kakaskopa (eller använd händerna för att göra 10 ~2″ degbollar). Rulla varje degkula i det granulerade sockret och lägg på det beredda bakplåten 3″ isär.
-
baka i den förvärmda ugnen i 8-10 minuter eller tills den är gyllenbrun runt kanterna. Ta ut ur ugnen och låt kakorna sitta på bakplåten i 10 minuter. Överför kakorna till ett trådhylla för att svalna helt.
Receptanteckningar
om du rullar degen mellan händerna kan kokosoljan mjukna för mycket och göra kakorna spridda för tunna. Lägg de rullade degbollarna i kylen i 10-15 minuter innan du bakar om du använder den här metoden.
lätt spelt eller allmjöl kan användas i lika stor utsträckning för fullkornsmjöl. Om du föredrar att inte använda biprodukter, ersätt bara honungen med lönnsirap eller agavesirap i lika stor utsträckning. Vegan ginger spice cookies kommer att vara 5-7 dagar i en lufttät behållare och är ännu bättre nästa dag.
Nutrition Facts
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
Amount Per Serving (1 cookie)
Calories 230Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 10g63%
Sodium 140mg6%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 33g11%
Fiber 2g8%
Sugar 19g21%
Protein 2g4%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 10mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Detta är en approximation av näringen som erbjuds i detta recept och skapas med hjälp av en näringsräknare. Jag är inte en nutritionist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, beräkna igen med din föredragna kalkylator.
