Pan De Leche

mjuka och fluffiga bullar fyllda med krämig och slät mjölkkräm, du kommer att älska denna Pan De Leche för en överseende bröd behandla.

Hoppa till recept Skriv ut recept

ni killar, jag är så mycket inspirerad av så många vackra bröd Jag ser på sociala medier. Och till och med bara att gå in i en bakeshop kan få mig att föreställa mig dussintals ideer för receptutveckling här på bloggen.

ibland önskar jag att jag kan få en grupp brödälskare att komma till mitt hus varje vecka, bara så att de kan få lite av brödet jag bakar. För ärligt talat, ibland kan min familj inte hålla jämna steg.

Pan De Leche

en snabb Google-sökning efter Pan De Leche visar det för dig i många olika former. Det kommer också att berätta om många olika länder från där den härstammar.

men för detta recept håller jag fast vid vad en Pan de Leche är i mitt hjärta, och det är detta: ett sött bröd fyllt med mjölkkräm.

det är de ljusbruna buntar av godhet jag brukade köpa hemma, förpackade i bruna bageripåsar, ångande och varm inuti. Och eftersom jag är så i Fyllt bröd nyligen, fyllningen, den söta och släta fyllningen är ett måste.

hur man gör Pan de Leche?

bevis jäst i varm mjölk. Låt blandningen stå i ca 5 minuter, eller tills den är skummig. Till den proofade jästen tillsätt ägg, socker, salt och olja.

rör om allt väl med en träsked.

börja lägga till 4 koppar mjöl gradvis, ungefär en kopp i taget. Rör om väl efter varje tillsats. Degen börjar komma ihop.

tillsätt bara tillräckligt med resterande 1/4 kopp mjöl i degen tills degen börjar bildas i mitten av skålen när du rör om.

vänd degen till en mjölad yta och knåda den tills den är slät och elastisk. Du kan behöva damma lite mer mjöl i degen om det fastnar för mycket. Övermjöl dock inte. För mycket mjöl kan torka upp din deg och du kommer att sluta med torrt, tufft bröd. Behöver du hjälp med knådning? Kolla in min Hur man knådar Bröddegvideo.

forma den knådade degen till en boll. Lägg den i en skål och täck den med en ren kökshandduk. Låt degen stiga på en varm plats i 1 till 1 och 1/2 timmar. Det här är den perfekta tiden för dig att göra mjölkkrämfyllningen.

töm försiktigt den uppstigna degen och dela den på 14 eller så delar. Och sedan börjar vi bilda bullarna. Det är inte så komplicerat som det kan tyckas se,

1. platta en degdel i en oval som är ungefär lika stor som dina händer. Sked om en matsked mjölkfyllning i den övre tredje delen av den ovala (något utanför mitten).
2. vik den övre delen av ovalen över till mitten för att täcka fyllningen. Knippa kanterna.
3. nu, till den nedre delen av den ovala, gör några slitsar genom att skära degen i flera 1/2 tum remsor med en kniv.
4. Vik varje remsa över till fyllningsbulten i mitten. Klart!

ordna de formade bullarna på en stor bakplåt som är fodrad med pergamentpapper. Täck pannan löst och låt bullarna stiga igen i cirka 1 timme tills de är svullna och fördubblade i storlek.

Förvärm ugnen till 350 F. Pensla bullarna med mjölk och baka dem i 18-22 minuter, eller tills de är lätt gyllene.

slutligen, självkontroll. Dessa bullar är fantastiska färska från ugnen men vänta ett tag, eftersom fyllningen blir varm. Men jag kan inte klandra dig. Lukten och utseendet på dessa Pan De Leche är så frestande.

lagring av Pan De Leche:

förvara kvarvarande pan de leche på en tätt täckt behållare vid rumstemperatur i upp till två dagar.

pekare och Tips:

• mjölken bör ligga inom intervallet 105-115 F. För varmt, och du kan döda jästen. Om du inte har en termometer, testa temperaturen genom att doppa ett finger i vätskan. Det borde vara lite varmare än ljummet vatten så att du inte kan doppa fingret där länge.
• mätningar för den ovala behöver inte vara korrekta. Ditt mål är att varje platt deg ska vara ungefär lika stor som dina utsträckta händer. När du delar degen i portioner kommer de inte att vara exakt lika delade ut, såvida du inte väger dem. Så det är okej att de formade bullarna varierar något i storlekar.

Mer Härliga Brödrecept:

• Strawberry Cream Bullar
• söta bikupa Bullar
• Chelsea Bullar
• saltade smör rullar
• söta ost rullar
• Mini kanel rullar med kaffe glasyr
• Hela Vete kanel rullar med lätt karamell glasyr
• japansk kondenserad mjölkbröd

4.67 Från 3 röster

Skriv ut

Pan De Leche

mjuka och fluffiga bullar fyllda med en krämig och slät mjölkkräm, du kommer att älska denna Pan De Leche för en överseende bröd behandla.

Kursedessert

Kökasiatisk, Filippinsk

Keywordpan de leche

förberedelsetid 25 minuter

tillagningstid 18 minuter

stigtider för degen 2 timmar 30 minuter

Total tid 43 minuter

portioner 14

kalorier 327 kcal

författare sanna

ingredienser

• 2 och 1 / 4tspaktiv torrjäst
• 1 och 1 / 4cupvarm mjölk105-115 f
• 4 och 1 / 2cupall-purpose mjöl
• 1tspsalt
• 1 / 3cupvegetabilisk olja
• 2storaägglite slagen
• 1/2cupsocker
• 2tbsmjölkför att borsta bullarna

för Mjölkkrämfyllningen

• 1/4cupcornstärkelse
• 1cupmilk
• 300 mlor 1 burk kondenserad mjölk
• 1tspvaniljextrakt

instruktioner

1. strö jäst över den varma mjölken i en stor blandningsskål. Låt detta stå i ca 5 minuter, eller tills blandningen är skummig. Tillsätt ägg, socker, olja och saltet i skålen. Rör om allt med en träsked.

2. tillsätt 4 koppar mjöl, en kopp i taget. Rör om väl efter varje tillsats tills blandningen börjar komma ihop. Tillsätt bara tillräckligt med resterande 1/4 kopp mjöl och rör om tills degen samlas i en mjuk, raggig massa i mitten av skålen.

3. vänd degen på en lättmjölkad bräda. Knåda den tills degen är slät och elastisk och tillsätt lite mjöl för att hjälpa till när degen fastnar för mycket. Forma degen till en boll. Lägg den i en skål och täck den med en kökshandduk. Låt den stiga i 1 till 1 och 1/2 timmar eller tills den fördubblats i storlek.

4. gör samtidigt fyllningen: rör ihop majsstärkelse och 1 kopp mjölk i en medelstor kastrull tills blandningen är jämn. Tillsätt kondenserad mjölk och rör om. Koka blandningen över medium värme under konstant omrörning. Blandningen börjar bubbla och tjockna. Koka den i 3-4 minuter mer, rör om tills blandningen är tjock och faller tillbaka i dockor när du lyfter en sked. Rör i vaniljextrakt. Lägg åt fyllningen medan du är klar med degen.

5. töm försiktigt den uppstigna degen. Dela upp den i 14 lika stora delar. Platta varje degdel i en oval som är ungefär lika stor som dina händer. Sked om en matsked av fyllningen i den övre tredje delen av den ovala.

6. vik den övre delen av degen över till mitten för att täcka fyllningen. Försegla kanterna. Använd nu en kniv för att göra slitsar eller remsor till den återstående nedre delen av den ovala. Vik varje skuren remsa över till mitten för att täcka påfyllningsbulten som du har gjort. Upprepa med resten av degdelarna.

7. ordna den monterade degen på en stor bakpanna som är fodrad med pergamentpapper. Täck löst med en handduk och låt den stiga en gång till i ungefär en timme, eller tills den är puffig och fördubblad i storlek.

8. Förvärm ugnen till 350 F. Borsta mjölk på bullarna med en konditoriborste. Baka vid 350 F i 18-22 minuter, eller tills bullarna är lätt gyllene.

recept anteckningar

om du gör detta, eller några andra recept från Woman Scribbles, glöm inte att tagga mig på Instagram eller använd hashtag #womanscribbles. Jag skulle vilja se dina skapelser!

om du vill se mina händer i aktion, Följ också Woman Scribbles på YouTube för att titta på mina bakningsvideor. Vi ses, killar!