grøn oliven Tapenade

en simpel hjemmelavet tapenade er et smukt krydderi at have ved hånden. Denne er lys med citroner (2 teskefulde citronsaft er pænt lemony, 3 teskefulde pakker en alvorlig citrusy punch), og sådan et totalt kraftcenter af smag, at du vil finde dig selv at søge efter alle mulige måder at indarbejde det i en skål.

Sådan bruges Olive Tapenade:

du kan bruge denne grønne oliven Tapenade på crostini til en øjeblikkelig sofistikeret forretter. Lad det være almindeligt, bare en tyk spredning på et ristet stykke olivenolie børstet toast, eller top det med noget frisk ricotta eller ost.

kast det med pasta, eller arbejd det ind i denne cremede Fettuccine alfredo rystet med blancherede grønne bønner. Dollop det over ristede blomkålbøffer, eller endda bare ristede blomkålfloretter.

vend den til en vinaigrette og dryp den over ristede gulerødder til den smukkeste forårsside.

denne smukke, citrusagtige grønne oliven tapenade pakker en fantastisk salt smagsstans og har så mange gode anvendelser. Du vil finde dig selv at søge efter alle mulige måder at indarbejde det i en skål, og det er en øjeblikkelig forretter, når den spredes på crostini.

Kvit dette

bedste oliven til Tapenade

Nutty og kødfulde Castelvetrano oliven er lyse grønne, som giver denne tapenade en munter nuance. Du bliver sandsynligvis nødt til at pit dem selv, da de ikke er så let tilgængelige pre-pitted. Det værd (især hvis du har en oliven pitter, som er lidt sjovt at bruge)—få hjælp fra en villig partner eller ven. For at pit oliven uden en pitter skal du bare placere dem på et skærebræt og bruge siden af en stor tung kniv til at trykke ned på dem og forsigtigt give kniven en fast lugt med siden af din knytnæve. Oliven vil knække og derefter pit kan poppet ud.

du kan bruge andre grønne oliven, men dine resultater vil ikke være så levende i farve. Valg kunne være Picholine, Mansanilla eller Cerignola, en anden af mine favoritter. De varierer i deres saltindhold, så sørg for at smage den færdige tapenade, inden du tilsætter yderligere salt, og hvis du bruger tapenaden i en skål, skal du justere alt tilsat salt med det i tankerne. Du kan også bruge en kombination af oliven.

og hvis du foretrækker sorte oliven, skal du gå efter det—black olive tapenade er et klassisk provencalsk eller Middelhavskrydderi.

hvordan smager tapenade?

Tapenade smager primært som oliven, og specifikt de oliven, du bruger. Det er et salt krydderi på grund af oliven, og også fordi mange har kapers eller ansjoser eller begge dele i blandingen. Tapenader er ofte garlicky samt, selvom du kan ændre mængden af hvidløg i opskriften – denne ene har en forholdsvis lille mængde; nok til at smage, men ikke at være overvældende. De kan også smage lemony, som er en anden almindelig ingrediens (og helt sikkert brugt her i nedenstående opskrift!)

Hvor Længe Varer Tapenade?

Tapenade varer i mindst to uger i en overdækket beholder i køleskabet. Brug det ved skeen, som du har brug for det. Kast det, hvis det får en hvidlig belægning på toppen, eller begynder at lugte funky.

flere Dips og opslag opskrifter:

• Seseame olie hummus uden Tahini
• pocheret Laksespredning
• Edamame Pesto Dip
• perfekt pisket frisk Ricotta

ligesom denne opskrift? Fastgør det til dit yndlingsbræt på Pinterest.

fastgør dette