Tapenade de Aceituna Verde

Un simple tapenade casero es un hermoso condimento para tener a mano. Este es brillante con limones (2 cucharaditas de jugo de limón son muy a limón, 3 cucharaditas contienen un ponche cítrico serio), y tiene un sabor tan potente que se encontrará buscando todo tipo de formas de incorporarlo a un plato.

Cómo usar Olive Tapenade:

Puede usar este Tapenade de oliva verde en crostini, para un aperitivo sofisticado instantáneo. Déjelo liso, solo una extensión espesa sobre un trozo tostado de tostada cepillada con aceite de oliva, o cúbralo con un poco de queso fresco ricotta o mozzarella.

Mezclarlo con pasta, o trabajar en este cremoso fettuccine alfredo despeinado con judías verdes escaldadas. Aplícalo sobre filetes de coliflor asados, o incluso solo floretes de coliflor asados.

Conviértelo en una vinagreta y rocíelo sobre las zanahorias asadas para el acompañamiento de primavera más hermoso.

Este hermoso y cítrico tapenade de oliva verde contiene un excelente ponche de sabor salado y tiene muchos usos excelentes. Te encontrarás buscando todo tipo de formas de incorporarlo a un plato, y es un aperitivo instantáneo cuando se unta en crostini.

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Las mejores aceitunas para Tapenade

Las aceitunas Castelvetrano con nueces y carne son de color verde brillante que le dan a este tapenade un tono alegre. Es probable que tenga que colocarlos usted mismo, ya que no son tan fáciles de obtener pre-picados. Vale la pena (especialmente si tienes un triturador de aceitunas, que es divertido de usar): busca la ayuda de un compañero o amigo dispuesto. Para picar aceitunas sin una picadora, simplemente colóquelas en una tabla de cortar y use el lado de un cuchillo grande y pesado para presionarlas, dándole con cuidado un golpe firme al cuchillo con el lado de su puño. La aceituna se agrietará y luego se podrá sacar el hoyo.

Puedes usar otras aceitunas verdes, pero tus resultados no serán de colores tan vivos. Las opciones podrían ser Picholine, Manzanilla o Cerignola, otra de mis favoritas. Varían en su nivel de sal, así que asegúrese de probar el tapenade terminado antes de agregar sal adicional, y si usa el tapenade en un plato, ajuste cualquier sal agregada con eso en mente. También puedes usar una combinación de aceitunas.

Y si prefieres aceitunas negras, ve por ellas: el tapenade de aceitunas negras es un condimento clásico provenzal o mediterráneo.

¿A qué sabe el tapenade?

Tapenade sabe principalmente a aceitunas, y específicamente a las aceitunas que está utilizando. Es un condimento salado, debido a las aceitunas, y también porque muchos tienen alcaparras o anchoas o ambas en la mezcla. Los tapenades a menudo también tienen ajo, aunque puede modificar la cantidad de ajo en la receta, esta tiene una cantidad bastante pequeña; lo suficiente para saborear, pero no para ser abrumador. También pueden tener sabor a limón, que es otro ingrediente común (¡y definitivamente se usa aquí en la siguiente receta!)

¿Cuánto Dura Tapenade?

Tapenade dura al menos dos semanas en un recipiente cubierto en la nevera. Úsalo por cucharada según lo necesites. Tírala si se le pone una capa blanquecina en la parte superior o si empieza a oler a funky.

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