Grüne Oliventapenade

Eine einfache hausgemachte Tapenade ist ein schönes Gewürz zur Hand. Dieser ist hell mit Zitronen (2 Teelöffel Zitronensaft ist schön zitronig, 3 Teelöffel packt einen ernsthaften zitrischen Schlag), und so ein totales Kraftpaket des Geschmacks, dass Sie nach allen möglichen Wegen suchen, um es in ein Gericht zu integrieren.

Wie benutzt man Olive Tapenade:

Sie können diese grüne Oliventapenade auf Crostini für eine sofortige raffinierte Vorspeise verwenden. Lassen Sie es einfach, nur eine dicke Ausbreitung auf einem gerösteten Stück Olivenöl gebürstet Toast, oder oben mit etwas frischem Ricotta oder Mozzarella-Käse.

Mit Nudeln garnieren oder zu dieser cremigen Fettuccine Alfredo zerzaust mit blanchierten grünen Bohnen verarbeiten. Dollop es über geröstete Blumenkohlsteaks oder auch nur geröstete Blumenkohlröschen.

Verwandeln Sie es in eine Vinaigrette und beträufeln Sie es über geröstete Karotten für die schönste Frühlingsbeilage.

Diese wunderschöne, zitrusartige grüne Oliven-Tapenade bietet einen tollen salzigen Geschmack und hat SO viele großartige Verwendungsmöglichkeiten. Sie werden nach allen möglichen Möglichkeiten suchen, es in ein Gericht zu integrieren, und es ist eine sofortige Vorspeise, wenn es auf Crostini verteilt wird.

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Beste Oliven für Tapenade

Nussige und fleischige Castelvetrano-Oliven sind hellgrün, was dieser Tapenade einen fröhlichen Farbton verleiht. Sie müssen sie wahrscheinlich selbst aufstellen, da sie nicht so leicht vorgebohrt erhältlich sind. Es lohnt sich (vor allem, wenn Sie einen Oliven—Pitter haben, der Spaß macht) – holen Sie sich die Hilfe eines willigen Partners oder Freundes. Um Oliven ohne Pitter zu entkernen, legen Sie sie einfach auf ein Schneidebrett und drücken Sie mit der Seite eines großen, schweren Messers darauf. Die Olive wird knacken und dann kann die Grube herausspringen.

Sie können andere grüne Oliven verwenden, aber Ihre Ergebnisse werden nicht so lebendig in der Farbe sein. Die Wahl könnte Picholine, Manzanilla oder Cerignola sein, ein weiterer meiner Favoriten. Sie variieren in ihrem Salzgehalt, also stellen Sie sicher, dass Sie die fertige Tapenade probieren, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen, und wenn Sie die Tapenade in einer Schüssel verwenden, passen Sie das hinzugefügte Salz an. Sie können auch eine Kombination von Oliven verwenden.

Und wenn Sie schwarze Oliven bevorzugen, probieren Sie es aus — schwarze Oliventapenade ist ein klassisches provenzalisches oder mediterranes Gewürz.

Wie schmeckt Tapenade?

Tapenade schmeckt hauptsächlich nach Oliven und speziell nach den Oliven, die Sie verwenden. Es ist ein salziges Gewürz, wegen der Oliven, und auch, weil viele Kapern oder Sardellen oder beides in der Mischung haben. Tapenaden sind oft auch knoblauchartig, obwohl Sie die Menge an Knoblauch im Rezept ändern können – dieser hat eine ziemlich kleine Menge; genug, um zu schmecken, aber nicht überwältigend zu sein. Sie können auch zitronig schmecken, was eine weitere häufige Zutat ist (und definitiv hier im folgenden Rezept verwendet wird!)

Wie lange hält Tapenade?

Tapenade hält mindestens zwei Wochen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Verwenden Sie es mit dem Löffel, wie Sie es brauchen. Werfen Sie es, wenn es eine weißliche Beschichtung auf der Oberseite bekommt oder anfängt, funky zu riechen.

Weitere Dips und Aufstriche Rezepte:

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