Pan de Leche

Panini morbidi e soffici riempiti con crema di latte cremosa e liscia, amerai questo Pan de Leche per un trattamento di pane indulgente.

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Voi ragazzi, sono così grandemente ispirato da tanti bei pani che vedo sui social media. E anche solo entrare in un bakeshop può farmi immaginare dozzine di idee per lo sviluppo di ricette qui sul blog.

A volte, vorrei poter avere un gruppo di amanti del pane venire a casa mia ogni settimana, solo così possono avere un po ‘ del pane che cuocio. Perché onestamente, a volte la mia famiglia non riesce a tenere il passo.

Pan de Leche

Una rapida ricerca su Google per Pan de Leche vi mostrerà a voi in molte forme diverse. Inoltre vi dirà di molti paesi diversi da dove ha avuto origine.

Ma per questa ricetta, mi attengo a ciò che un Pan de Leche è nel mio cuore, ed è questo: un pane dolce pieno di crema di latte.

Sono quei fasci di bontà marrone chiaro che compravo a casa, confezionati in sacchetti da forno marroni, pieni di vapore e caldi all’interno. E dal momento che sono così in pane pieno ultimamente, il ripieno, il ripieno dolce e liscio è un must.

Come fare Pan de Leche?

Prova il lievito nel latte caldo. Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti o fino a quando non è schiumosa. Al lievito lievitato, aggiungere uova, zucchero, sale e olio.

Mescolare tutto bene con un cucchiaio di legno.

Iniziare ad aggiungere gradualmente le 4 tazze di farina, circa una tazza alla volta. Mescolare bene dopo ogni aggiunta. L’impasto inizierà a venire insieme.

Aggiungere quanto basta del restante 1/4 tazza di farina all’impasto solo fino a quando l’impasto inizia a formarsi al centro della ciotola quando si mescola.

Trasformare l’impasto in una superficie infarinata e impastarlo fino a renderlo liscio ed elastico. Potrebbe essere necessario spolverare un po ‘ più di farina nell’impasto se si attacca troppo. Non troppo farina però. Troppa farina può asciugare l’impasto e finirai con pane secco e duro. Hai bisogno di aiuto con impastare? Guarda il mio video Come impastare la pasta di pane.

Forma la pasta impastata in una palla. Mettilo in una ciotola e coprilo con un canovaccio da cucina pulito. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-1 e 1/2 ore. Questo sarà il momento perfetto per fare il ripieno di crema di latte.

Sgonfiare delicatamente l’impasto lievitato e dividerlo su circa 14 porzioni. E poi iniziamo a formare i panini. Non è così complicato come potrebbe sembrare vedi,

1. Appiattire una porzione di pasta in un ovale che è circa la stessa dimensione come le mani. Spoon circa un cucchiaio di latte che si riempie nella terza porzione superiore dell’ovale (leggermente decentrata).
2. Piegare la parte superiore dell’ovale verso il centro per coprire il ripieno. Pizzica i bordi.
3. Ora, nella parte inferiore dell’ovale, fare alcune fessure tagliando l’impasto in diverse strisce da 1/2 di pollice con un coltello.
4. Avvolgere ogni striscia verso l’urto di riempimento al centro. Fatto!

Disporre i panini formati su una grande teglia rivestita con carta pergamena. Coprire la padella liberamente e lasciare lievitare i panini per circa 1 ora fino a quando non sono gonfi e raddoppiati di dimensioni.

Preriscaldare il forno a 350 F. Spennellare i panini con il latte e cuocerli per 18-22 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati.

Infine, autocontrollo. Questi panini sono incredibili freschi dal forno ma aspetta un po’, perché il ripieno sarà caldo. Ma non posso biasimarti. L’odore e l’aspetto di questi Pan de Leche sono così allettanti.

Stoccaggio Pan de Leche:

Conservare il pan de leche rimasto in un contenitore ben coperto a temperatura ambiente per un massimo di due giorni.

Puntatori e suggerimenti:

• Il latte dovrebbe essere nell’intervallo 105-115 F. Troppo caldo e potresti uccidere il lievito. Se non si dispone di un termometro, testare la temperatura immergendo un dito nel liquido. Dovrebbe essere un po ‘ più caldo dell’acqua tiepida al punto che non puoi immergere il dito lì a lungo.
• Le misurazioni per l’ovale non devono essere accurate. Il tuo obiettivo è che ogni impasto appiattito abbia le dimensioni delle tue mani tese. Quando dividi l’impasto in porzioni, non saranno esattamente ugualmente porzionate, a meno che non le pesi. Quindi va bene che i panini formati vari leggermente nelle dimensioni.

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Pan de Leche

Panini morbidi e soffici riempiti con una crema di latte cremosa e liscia, amerai questo Pan de Leche per un trattamento di pane indulgente.

CourseDessert

CuisineAsian, Filippino

Keywordpan de leche

Tempo di Preparazione 25 minuti

Tempo di cottura 18 minuti

rise tempi per l’impasto 2 ore e 30 minuti

Tempo Totale di 43 minuti

Porzioni 14

Calorie 327 kcal

Autore sanna

Ingredienti

• 2 e 1/4tspactive lievito secco
• 1 e 1/4cupwarm milk105-115 F
• 4 e 1/2cupall di farina
• 1tspsalt
• 1/3cupvegetable olio
• 2largeeggslightly battuto
• 1/2cupsugar
• 2tbspmilkfor spazzolare i panini

Per il Ripieno di Crema di Latte

• 1/4cupcornstarch
• 1cupmilk
• 300 mlor 1 può latte condensato
• 1tspvanilla estratto

Istruzioni

1. In una terrina, cospargere di lievito sopra il latte caldo. Lasciate riposare per circa 5 minuti, o fino a quando la miscela è schiumosa. Aggiungere le uova, lo zucchero, l’olio e il sale nella ciotola. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.

2. Aggiungere 4 tazze di farina, una tazza alla volta. Mescolare bene dopo ogni aggiunta fino a quando la miscela sta iniziando a venire insieme. Aggiungere quanto basta del restante 1/4 tazza di farina e continuare a mescolare fino a quando l’impasto si raccoglie in una massa morbida e arruffata al centro della ciotola.

3. Girare l’impasto su una tavola leggermente infarinata. Impastare fino a quando l’impasto è liscio ed elastico, aggiungendo un po ‘ di farina per aiutare quando l’impasto si attacca troppo. Forma l’impasto in una palla. Mettilo in una ciotola e coprilo con un canovaccio da cucina. Lasciate lievitare per 1 a 1 e 1/2 ore o fino a quando raddoppiato di dimensioni.

4. Nel frattempo, fare il ripieno: Mescolare insieme amido di mais e 1 tazza di latte in una casseruola media fino a quando il composto è liscio. Aggiungere il latte condensato e mescolare. Cuocere la miscela a fuoco medio mescolando continuamente. La miscela inizierà a bolle e si addenserà. Cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando ancora, fino a quando il composto è denso e ricade in dollops quando si solleva un cucchiaio. Mescolare l’estratto di vaniglia. Mettere da parte il ripieno mentre finisci l’impasto.

5. Sgonfiare delicatamente l’impasto lievitato. Dividerlo in 14 parti uguali. Appiattire ogni porzione di pasta in un ovale che è circa la stessa dimensione come le mani. Spoon circa un cucchiaio del ripieno nella terza sezione superiore dell’ovale.

6. Piegare la parte superiore dell’impasto al centro per coprire il ripieno. Sigillare i bordi. Ora, usa un coltello per creare fessure o strisce sulla porzione inferiore rimanente dell’ovale. Piegare ogni striscia tagliata verso il centro per coprire l’urto di riempimento yo hanno fatto. Ripetere con il resto delle porzioni di pasta.

7. Disporre l’impasto assemblato su una grande teglia rivestita con carta pergamena. Coprire liberamente con un asciugamano e lasciare lievitare ancora una volta per circa un’ora, o fino a quando gonfio e raddoppiato di dimensioni.

8. Preriscaldare il forno a 350 F. Usando un pennello da pasticceria, spennellare il latte sui panini. Cuocere a 350 F per 18-22 minuti, o fino a quando i panini sono leggermente dorati.

Note di ricetta

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Inoltre, se volete vedere le mie mani in azione, seguire Donna Scarabocchi su YouTube per guardare i miei video di cottura. Ci vediamo in giro, ragazzi!