Pan de Leche

Pan De leche num prato.Rapazes, estou tão inspirado por tantos belos pães que vejo nas redes sociais. E mesmo entrando em um bakeshop pode me fazer imaginar dezenas de idéias para o desenvolvimento de receitas aqui no blog.Às vezes, gostava de ter um grupo de amantes do pão a vir a minha casa todas as semanas, só para que pudessem comer um pouco do pão que faço. Porque, honestamente, às vezes a minha família não consegue acompanhar.

Pan De Leche

Ele também lhe dirá de muitos países diferentes de onde ele se originou.

mas para esta receita, estou aderindo ao que uma Pan De Leche é para o meu coração, e é isto: um pão doce cheio de creme de leite.

são aqueles pacotes de bondade castanhos claros que eu costumava comprar em casa, embalados em sacos de padaria castanha, a vapor e quente por dentro. E já que estou tão cheio de pão ultimamente, o recheio, o recheio doce e suave é uma obrigação.Como fazer Pan De Leche?

prova a levedura no leite quente. Deixe a mistura repousar por cerca de 5 minutos, ou até que seja espumoso. À levedura à prova, adicionar ovos, açúcar, sal e óleo.Agitar tudo bem com uma colher de madeira.

comecem a adicionar gradualmente as 4 xícaras de farinha, cerca de uma xícara de cada vez. Agitar bem após cada adição. A massa vai começar a juntar-se.Adicione apenas o suficiente do copo de farinha de 1/4 restante à massa até que a massa comece a formar-se no centro da tigela quando se mexe.

rode a massa numa superfície folheada e amassa-a até ser lisa e elástica. Você pode precisar de pó um pouco mais de farinha para a massa, se ele está colando muito. Mas não exageres na farinha. Muita farinha pode secar sua massa e você vai acabar com pão seco e duro. Precisas de ajuda com o kneading? Vê o meu vídeo de Como Fazer Massa de pão.

forma a massa amassada numa bola. Coloque – o numa tigela e cubra-o com uma toalha limpa da cozinha. Deixe a massa subir em um lugar quente por 1 a 1 e 1/2 horas. Este será o momento perfeito para você fazer o recheio de creme de leite.

destila suavemente a massa levedada e divide-a em cerca de 14 porções. E depois começamos a formar os pãezinhos. Não é tão complicado como pode parecer ver,

1. achatar uma porção de massa em uma oval que é aproximadamente do mesmo tamanho que suas mãos. Colher cerca de uma colher de sopa de leite que se enche na terceira parte superior da oval (ligeiramente fora do centro).
2. dobre a parte superior da oval até ao centro para cobrir o enchimento. Aperte as bordas.
3. agora, na parte inferior da oval, fazer algumas fendas cortando a massa em várias tiras de 1/2 polegada usando uma faca.
4. enrole cada faixa para o relevo de enchimento no centro. Feito!

organizar os pães formados em um grande tabuleiro de panificação que é forrado com papel de pergaminho. Cobrir a panela livremente e deixar os pães subir novamente por cerca de 1 hora até que eles são inchados e dobrados em tamanho.

pré-aquecer o forno para 350 F. escovar os pães com leite e cozê-los por 18-22 minutos, ou até que eles são ligeiramente dourado.

por último, auto-controlo. Estes pãezinhos são incríveis frescos do forno, mas espere um pouco, porque o recheio vai ser quente. Mas não te posso culpar. O cheiro e o aspecto destas Pan De Leche são tão tentadores.Conservação de Pan De Leche:

conservar as sobras de pan de leche num recipiente bem coberto à temperatura ambiente durante um período máximo de dois dias.

Pointers and Tips:

• o leite deve estar dentro do intervalo de 105-115 F. muito quente, e você pode matar o fermento. Se você não tem um termômetro, teste a temperatura mergulhando um dedo no líquido. Deve estar um pouco mais quente do que água morna ao ponto de não conseguires meter o dedo lá dentro por muito tempo.
• as medições para a oval não necessitam de ser precisas. Seu objetivo é que cada massa achatada seja do tamanho de suas mãos estendidas. Quando você dividir a massa em porções, eles não serão exatamente igual portados para fora, a menos que você pesá-los. Por isso, não faz mal que os pães formados variem ligeiramente em tamanhos.