aceste cookie-uri chewy vegan ginger spice sunt un tratament dulce ușor pentru sărbători. Făcut cu făină integrală de grâu și condimente încălzitoare precum ghimbir, scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Aceste cookie-uri delicioase de condimente vegane sunt moi și mestecate la interior și ușor crocante la exterior. O experiență perfectă spice cookie.
salt la rețetă
cookie-urile cu condimente sunt una dintre preferatele mele. Dă-mi un cookie moale, condimentat cu ghimbir, scorțișoară, și nucșoară, și eu sunt un vilegiaturist fericit pentru sărbătorile (orice dincolo). Desigur, îmi place criza de cookie-uri gingersnap, dar cookie-uri condiment chewy fura întotdeauna inima mea.
în casa noastră, sărbătorile sunt pline de o cantitate echitabilă de produse de patiserie, cu o mulțime de turtă dulce pentru a merge în jur. Coacerea de Crăciun este o distracție pentru întreaga familie. Și mâncăm și o cantitate echitabilă din ea. Ca atare, încerc să-mi fac coacerea de vacanță puțin mai sănătoasă, dar asta nu se întâmplă întotdeauna. Aceste cookie-uri de condimente vegane limitează linia dintre decadența sănătoasă și cea dulce (și sunt total ok cu asta).
sunt atât de buni!
spre deosebire de majoritatea cookie-urilor de ghimbir vegan, această rețetă este făcută fără unt sau melasă vegană. În schimb, această rețetă este făcută cu o bază de făină integrală de grâu, mai multe condimente încălzitoare, ulei de nucă de cocos și miere lichidă (sau sirop de arțar). Baza acestei rețete este făcută fără zahăr rafinat, cu toate acestea, acestea sunt laminate într-un strat ușor de zahăr organic din trestie…pentru că e timpul de vacanță!
de asemenea, această rețetă nu are nevoie de lianți precum ouă de in, amidon de porumb sau altele asemenea. Este destul de simplu, de fapt. De asemenea, îmi place să nu trebuiască să mă agit cu rularea aluatului sau să mă ocup de o suprafață dezordonată. Pur și simplu aruncați bilele de aluat zahăr pe o tavă de copt căptușită cu pergament și coaceți timp de 10 minute. Ei re masticabile, dulce, picant, și eu sunt atât de fericit cu modul în care s-au dovedit!
aceste cookie-uri coace până aproximativ 3″ peste și despre & frac13;” gros. Desigur, pot fi reduse dacă doriți (reduceți timpul de coacere și verificați-le frecvent pentru a preveni arderea).
mai jos, vă împărtășesc câteva sfaturi despre realizarea acestei rețete, dar am făcut și note în cardul de rețetă dacă nu doriți să treceți peste acest lucru.
sper că vă place această rețetă la fel de mult ca mine!
cookie-urile convenționale chewy sunt făcute cu ouă, zahăr brun și făină bogată în gluten (cum ar fi făina de pâine). Și, dacă sunteți interesat de acest tip de rețetă, puteți verifica ‘Sfântul Graal’ de cookie-uri chewy vizitând Alton Brown reteta S aici.
cu toate acestea, aceste cookie-uri vegane cu condimente de ghimbir sunt foarte mestecate fără a folosi făină de pâine (sau ouă). Ei au nevoie doar de două lucruri: făină integrală de grâu și îndulcitor lichid. Inițial, am făcut această rețetă cu făină de alac, dar am găsit că făina integrală de grâu (sau făina de toate scopurile) funcționează mai bine pentru a obține o textură masticabilă. Ambele conțin mai mult gluten decât alac.
în plus, un îndulcitor lichid, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, adaugă nu numai aromă dulce, ci și umiditate suplimentară acestor fursecuri. Umiditatea suplimentară ajută într-adevăr și la factorul chewy!
substituții pentru această rețetă
făină” această rețetă funcționează cel mai bine cu făina integrală de grâu. Cu toate acestea, am avut succes și cu făină ușoară de alac. Puteți folosi, de asemenea, făină pentru toate scopurile, dacă preferați. După cum sa menționat mai sus, făina de alac va face ca acestea să fie ușor mai puțin masticabile, dar totuși excelente imo! Nu am încercat această rețetă cu făină fără gluten, dar spuneți-mi cum se dovedesc dacă încercați.
miere de albine ” cele mai multe rețete vegane nu folosesc miere de albine… este o problemă destul de controversată. Cu toate acestea, nu mă opun utilizării acestuia atât timp cât provine de la un producător local și ecologic pe care îl cunosc și în care am încredere. Cu toate acestea, dacă preferați să nu folosiți miere, schimbați-o cu sirop de arțar sau sirop de agave în egală măsură.
ulei de nucă de cocos” puteți schimba uleiul de nucă de cocos înmuiat pentru untul vegan. Cu toate acestea, încercațipentru a obține un unt vegan fără ulei de palmier, dacă puteți. De asemenea, deoarece untul mostvegan conține sodiu, vă recomand să omiteți ⅛ linguriță de sare înrețetă.
mai multe sfaturi și recomandări pentru această rețetă
cerneți făina înainte de a o măsura – acest lucru vă va asigura că nu veți termina cu un cookie uscat care nu se va răspândi. Măsurarea este de 1 cană de făină cernută.
folosiți un mixer de mână sau un mixer de suport – aluatul poate fi amestecat manual, totuși, găsesc că un mixer de mână (sau un mixer de suport) funcționează cel mai bine pentru combinarea aluatului. Aluatul poate părea uscat la început, dar continuați să amestecați; se va uni perfect ca orice aluat de prăjituri.
folosiți o lingură de cookie de dimensiuni medii – această rețetă poate fi transformată în cookie-uri mai mici, dar prefer dimensiunea scoopului de cookie mediu. Dacă nu aveți unul, pur și simplu rotiți aluatul în 10 bile de dimensiuni 1 – 2-2 cu mâinile.
se răcește mai întâi pe tava de copt – lăsându-le să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute înainte de a le muta într-un suport de răcire, va împiedica cookie-urile să se crape sau să se spargă.
lăsați – le să se răcească complet-cookie-urile trebuie să se răcească complet, astfel încât să poată configura și dezvolta interiorul lor perfect masticabil. Aceste cookie-uri de condimente vegane sunt, de asemenea, foarte bune a doua zi, btw.
dacă vă plac prăjiturile mele cu condimente vegane, iată câteva dintre celelalte favorite ale mele:
Biscotti cu ulei de măsline cu ciocolată vegană
cookie-uri ușoare de bezea vegană
cookie-uri vegane și fără gluten cu migdale de arțar
și cookie-urile mele preferate de turtă vegană pe care le-am împărtășit pe blogul copt.
4.74 din 19 voturi
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
aceste cookie-uri chewy vegan ginger spice sunt un tratament dulce ușor pentru sărbători. Făcut cu făină integrală de grâu și condimente încălzitoare precum ghimbir, scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Aceste cookie-uri sunt moi și masticabile la interior și ușor crocante la exterior pentru o experiență perfectă de cookie-uri de condimente. Substituțiile rețetelor pot fi găsite în notele de mai jos.
Cursdesert, gustare
Bucătărieamerican, European
cuvinte Cheiecookies, cookie-uri de vacanță, condiment
timp de pregătire 10 minute
timp de gătit 10 minute
Timp Total 20 de minute
portii 10 Cookie-uri
calorii 230 kcal
autor Heidi Richter
ingrediente
- 1 (8oz) cernut făină de grâu integral (cerne în primul rând, apoi măsura)
- 1tspsifon copt
- & frac18;linguritasare
- 1 ½tspground ghimbir
- 1 ½tspcinnamon
- ½tspnutmeg
- ¼tspground catei
- ½cuphoney sau sirop de artar
- ½cupcoconut oilsoftened
- 1 tspvanilla extract
- ¼cupgranulated zahăr
Instrucțiuni
-
se Incalzeste cuptorul la 375°F. Linie o mare tavă de copt cu hârtie pergament. Într-un castron mediu, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele. Pune deoparte.
-
într-un castron mare, bateți împreună mierea, vanilia și uleiul de nucă de cocos înmuiat. Adăugați ingredientele uscate și bateți până când toată făina este combinată.
-
așezați zahărul granulat într-un castron mic. Porționați aluatul în 10 bile cu o lingură de prăjituri de dimensiuni medii (sau folosiți-vă mâinile pentru a face bile de aluat de 10 ~2″). Rotiți fiecare bilă de aluat în zahărul granulat și așezați-o pe tava de copt pregătită la 3″ distanță.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 8-10 minute sau până se rumenesc în jurul marginilor. Scoateți din cuptor și lăsați prăjiturile să stea pe foaia de copt timp de 10 minute. Transferați cookie-urile într-un suport de sârmă pentru a se răci complet.
note de rețetă
dacă rotiți aluatul între mâini, uleiul de nucă de cocos se poate înmuia prea mult și face ca prăjiturile să se răspândească prea subțiri. Puneți bilele de aluat laminate la frigider timp de 10-15 minute înainte de coacere dacă utilizați această metodă.
alac ușor sau făină pentru toate scopurile pot fi utilizate în egală măsură pentru făina integrală de grâu. Dacă preferați să nu utilizați produse apicole, pur și simplu înlocuiți mierea cu sirop de arțar sau sirop de agave în egală măsură. Cookie-urile vegane cu condimente de ghimbir vor dura 5-7 zile într-un recipient etanș și sunt chiar mai bune a doua zi.
Nutrition Facts
Chewy Vegan Ginger Spice Cookies
Amount Per Serving (1 cookie)
Calories 230Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 10g63%
Sodium 140mg6%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 33g11%
Fiber 2g8%
Sugar 19g21%
Protein 2g4%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 10mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Aceasta este o aproximare a nutriției oferite în această rețetă și este creată folosind un calculator de nutriție. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea dvs. depinde de informațiile nutriționale, vă rugăm să calculați din nou cu calculatorul preferat.
