grön oliv Tapenade

en enkel hemlagad tapenad är en vacker krydda att ha till hands. Den här är ljus med citroner (2 teskedar citronsaft är snyggt lemony, 3 teskedar packar en seriös citrusy punch) och ett sådant totalt kraftpaket av smak som du kommer att hitta dig själv söker efter alla möjliga sätt att införliva det i en maträtt.

hur man använder Olive Tapenade:

du kan använda denna gröna oliv Tapenade på crostini, för en omedelbar sofistikerad aptitretare. Lämna det vanligt, bara en tjock spridning på en rostat bit olivolja borstad toast, eller fyll den med lite färsk ricotta eller mozzarellaost.

kasta den med pasta, eller arbeta den i denna krämiga fettuccine alfredo tousled med blancherade gröna bönor. Dollop det över rostade blomkålsteker, eller till och med bara rostade blomkålfloretter.

förvandla den till en vinaigrette och droppa den över rostade morötter för den vackraste vårsidan.

denna vackra, citrusiga gröna oliv tapenade packar en fantastisk salt smakstans och har så många bra användningsområden. Du kommer att hitta dig själv att leta efter alla möjliga sätt att införliva det i en maträtt, och det är en omedelbar aptitretare när den sprids på crostini.

Tweet detta

bästa oliver för Tapenade

nötiga och köttiga Castelvetrano oliver är ljusgröna vilket ger denna tapenade en glad nyans. Du kommer förmodligen att behöva gropa dem själv, eftersom de inte är så lättillgängliga pre-pitted. Värt det (speciellt om du har en olivpitter, vilket är roligt att använda)—få hjälp av en villig partner eller kompis. För att gropa oliver utan pitter, placera dem bara på en skärbräda och använd sidan av en stor tung kniv för att trycka ner dem, försiktigt ge kniven en fast smack med sidan av näven. Oliven kommer att spricka och sedan kan gropen poppas ut.

du kan använda andra gröna oliver, men dina resultat kommer inte att vara lika levande i färg. Val kan vara Picholine, Manzanilla eller Cerignola, en annan av mina favoriter. De varierar i sin salthalt, så se till att smaka på den färdiga tapenaden innan du lägger till ytterligare salt, och om du använder tapenaden i en maträtt, justera eventuellt tillsatt salt med det i åtanke. Du kan också använda en kombination av oliver.

och om du föredrar svarta oliver, gå för det-black olive tapenade är en klassisk provensalsk eller Medelhavskonserver.

hur smakar tapenade?

Tapenade smakar främst som oliver, och speciellt oliverna du använder. Det är en salt krydda, på grund av oliverna, och också för att många har kapris eller ansjovis eller båda i blandningen. Tapenader är ofta också garlicky, även om du kan ändra mängden vitlök i receptet-den här har en ganska liten mängd; tillräckligt att smaka, men inte vara överväldigande. De kan också smaka lemony, som är en annan vanlig ingrediens (och definitivt används här i nedanstående recept!)

Hur Länge Håller Tapenade?

Tapenade varar i minst två veckor i en täckt behållare i kylen. Använd den med skeden som du behöver den. Kasta den om den får en vitaktig beläggning på toppen, eller börjar lukta funky.

fler Dips och sprider recept:

• Seseame olja Hummus utan Tahini
• Pocherad lax spridning
• Edamame Pesto Dip
• perfekt vispad färsk Ricotta

gilla det här receptet? Fäst den på din favoritbräda på Pinterest.

fäst detta