C’est le gâteau que j’ai fait l’autre jour qui a donné lieu à des restes de purée de citrouille, que j’ai utilisée pour faire des Raviolis à la citrouille, que j’ai posté ici lundi matin. Ce fut un triomphe.
Mais ce gâteau est encore plus un triomphe.
J’ai déjà fait des gâteaux à la citrouille, mais cette fois, j’ai décidé de faire une version à la citrouille de l’ancien gâteau en feuille de chocolat de secours qui a sauvé les mariages et apporté l’harmonie familiale partout dans le pays. Et le résultat a été un gâteau à la citrouille humide et céleste qui a été heureusement dévoré par beaucoup d’êtres chers de ma vie.
Voici comment je l’ai fait!
Tout d’abord, le mélange de citrouille: Ajouter 2 bâtons de beurre dans une casserole…
Et faites-les fondre à feu moyen-doux.
Mesurer 2 tasses de purée de citrouille (la purée ordinaire, pas la garniture de tarte à la citrouille)…
Et ajoutez-le avec le beurre.
Ensuite, pour un peu d’épices, j’ai ajouté un assaisonnement pour tarte à la citrouille.
Si vous voulez être chic, vous pouvez ajouter votre propre mélange d’épices à la place: cannelle, muscade, clou de girofle, cardamomewhatever tout ce qui vous apporte un sentiment intérieur de paix à la citrouille.
Fouettez ceci pour combiner, et ne soyez pas du tout alarmé si cela semble vraiment bizarre et dérangeant à ce stade. C’est censé le faire.
Vient ensuite 3/4 tasse d’eau bouillante! (La recette de gâteau en feuille ordinaire nécessite 1 tasse, mais comme la citrouille contient naturellement de l’eau, je l’ai un peu diminuée.)
Fouetter le tout et le mettre de côté.
Maintenant pour les ingrédients secs: Farine, sucre, sel…
Et remuez-le ensemble dans un grand bol.
Et enfin, les ingrédients humides : Mesurez un peu de babeurre dans un pichet (ou, si vous êtes moi, un peu de lait mélangé à un peu de vinaigre blanc.)
Fouetter quelques œufs…
Un peu de bicarbonate de soude (j’ai ajouté 2 cuillères à café au lieu de la cuillère à café 1 dans la recette de gâteau en feuille originale)…
Extrait de vanille…
Alors maintenant, il est temps de mélanger les éléments ensemble! Je verse la citrouille dans les ingrédients secs…
Et remuez-les juste pour refroidir un peu la citrouille.
Verser le mélange babeurre/oeuf…
Et remuez-le ensemble…
Jusqu’à ce que tout se réunisse dans une belle pâte orange.
Versez-le dans un moule à feuilles (en fait, un « moule à demi-feuilles ») qui a été pulvérisé avec du spray de cuisson
(Mise à jour: Il s’agit d’un moule à demi-feuilles à 13 x 18. Vous pouvez utiliser un moule à rouleaux de gelée légèrement plus petit OU un moule de 9 x 13 pouces. Le gâteau 9 x 13 sera un peu plus épais et vous devrez peut-être le cuire un peu plus longtemps!)
Et lissez la surface.
Ensuite, faites-le cuire à 350 degrés pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit beau et doré!
Vous ne pouvez pas croire à quel point la maison sentait bon à ce stade. Avez-vous déjà remarqué que l’odeur des pâtisseries à la citrouille vous donne l’impression que tout ira bien?
Maintenant, discutons du glaçage! Vous pouvez faire un glaçage de sept minutes ou un glaçage à la crème au beurre — les deux seraient délicieux. J’ai décidé de faire la route du glaçage au fromage à la crème, parce quewelleh bien
Parce quewelleh bien
Because…well…IT GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME! Aucune autre explication n’est requise.
Mélanger le beurre ramolli et le fromage à la crème ramolli dans le bol d’un mélangeur…
Tamisez ensuite du sucre en poudre…
Voyez combien vous pouvez tamiser avant qu’il ne s’effondre!
J’ai ces petits concours avec moi-même tous les jours. « Si cette montagne conique de sucre en poudre ne s’effrite pas, je suis la personne la plus cool du monde. »
S’il ne s’effrite pas, je me défonce et je dis « OUI! »
S’il s’effrite, je rejette tout l’exercice comme une superstition stupide.
Mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse…
Puis éclabousser dans un peu de moitié et demi ou de lait…
Jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance que vous voulez. Je l’aime bien et épais, mais vraiment lisse et pulpeuse.
Plop le glaçage sur le gâteau…
Puis enduisez-le sur toute la surface.
Note de Glaçage Importante! En fait, j’ai fait le double de la quantité de glaçage comme dans la recette ci-dessous. Bien qu’il ait fini par être épais et délicieux, c’était vraiment trop. Si vous aimez tout un tas de glaçage au fromage à la crème, vous pouvez le doubler comme je l’ai fait next mais la prochaine fois que je le ferai, j’utiliserai les quantités dans l’imprimable. Le glaçage au fromage à la crème est riche, mec!
Coupez-le en carrés…
Et servez-le!
Il est à peu près impossible de décrire à quel point c’était délicieux. Mais je vais donner mon meilleur coup:
C’était ding dang sacrément délicieux.
Oh, et si vous voulez obtenir tout ce qui ressemble à de la fantaisie, saupoudrez d’une petite épice de tarte à la citrouille!
Puis creusez et profitez de chaque bouchée.
Vous allez adorer! C’est parfait pour Thanksgiving!
Il est également parfait pour les 364 autres jours de l’année.
