Pumpa Ark kaka

Bild (1) 15806731655_2546b426c7_z.jpg för post 11885

detta var kakan jag gjorde häromdagen som resulterade i överblivna pumpa puree, som jag brukade göra pumpa Ravioli, som jag skrev här ljust och tidigt på måndag morgon. Det var en triumf.

men den här kakan är ännu mer av en triumf.

jag har gjort pumpakakor tidigare, men den här gången bestämde jag mig för att göra en pumpaversion av den gamla standby-chokladkakan som har räddat äktenskap och skapat familjens harmoni över hela landet. Och resultatet var en fuktig, himmelsk pumpakaka som lyckligtvis slukades av många en älskad i mitt liv.

så här gjorde jag det!

bild (2) 15186793934_1c70c60a3f_z.jpg för post 11885

först pumpa blandningen: Tillsätt 2 pinnar smör i en kastrull…

Bild (3) 15804867101_6c5fa8399c_z.jpg för post 11885

och smälta dem över medium-låg värme.

Bild (4) 15621560467_c0b4627187_z.jpg för post 11885

Mät 2 koppar pumpa puree (vanlig puree, inte pumpa pajfyllning)…

Bild (5) 15187295253_46c9f6487c_z.jpg för post 11885

och tillsätt det med smöret.

Bild (6) 15806748205_803d34611a_z.jpg för post 11885

därefter, för lite krydda, lade jag till lite pumpa paj kryddor.

Bild (7) 15804865811_96415eb9db_z.jpg för post 11885

om du vill vara snygg kan du lägga till din egen blandning av kryddor istället: kanel, muskotnöt, kryddnejlika, kardemumma…vad ger dig en inre känsla av pumpa fred.

Bild (8) 15621902440_8d66d8fe0f_z.jpg för post 11885

vispa detta för att kombinera, och var inte alls orolig om det ser väldigt konstigt och störande ut i detta skede. Det är meningen.

Bild (9) 15620910869_27a63b0476_z.jpg för post 11885

nästa kommer 3/4 kopp kokande vatten! (Det vanliga arkkakreceptet kräver 1 kopp, men eftersom pumpan naturligtvis har lite vatten i det minskade jag det lite.)

Bild (10) 15621557027_cbfae97be3_z.jpg för post 11885

vispa allt ihop och lägg det åt sidan.

Bild (11) 15621555997_19830417d2_z.jpg för post 11885

nu för de torra ingredienserna: Mjöl, socker, salt…

Bild (12) 15808315122_9cc50c1df3_z.jpg för post 11885

och rör om det i en stor skål.

Bild (13) 15621902060_0ce55f0dd2_z.jpg för post 11885

och slutligen, de våta ingredienserna: Mät lite kärnmjölk i en kruka (eller, om du är jag, lite mjölk blandad med lite vit vinäger.)

Bild (14) 15187292763_7d626f5e8e_z.jpg för post 11885

vispa i ett par ägg…

Bild (15) 15804863891_a8b82b456c_z.jpg för post 11885

lite bakpulver (jag tillsatte 2 teskedar istället för 1 tesked i det ursprungliga arkkakreceptet)…

Bild (16) 15621345208_b40cc9a64b_z.jpg för post 11885

lite vaniljextrakt…

Bild (17) 15621898880_79c253a40c_z.jpg för post 11885

så nu är det dags att blanda elementen tillsammans! Jag häller pumpan i de torra ingredienserna…

Bild (18) 15621343268_e86c41c802_z.jpg för post 11885

och rör dem bara för att kyla ner pumpan lite.

Bild (19) 15806742825_3306ccde9a_z.jpg för post 11885

häll i kärnmjölk / äggblandningen…

bild (20) 15620922279_842550ed2e_z.jpg för post 11885

och rör det ihop…

bild (21) 15806742105_1276134164_z.jpg för post 11885

tills allt kommer ihop i en vacker, orange smet.

bild (22) 15783076516_c74d08af3c_z.jpg för post 11885

häll det i en plåt (faktiskt en ”halvplåt”) som har sprutats med matlagningsspray…

(Uppdatering: det här är en halvplåt på 13 x 18. Du kan använda en något mindre jelly roll pan eller en 9 x 13 tums pan. 9 x 13-kakan blir ganska tjockare och du kan behöva baka den lite längre!)

bild (23) 15808312362_c613de94bb_z.jpg för post 11885

och släta ut ytan.

bild (24) 15806740555_7721f108c0_z.jpg för post 11885

baka den sedan vid 350 grader i 20 minuter tills den är härlig och gyllene!

bild (25) 15806740065_688c599d82_z.jpg för post 11885

du kan inte tro hur bra huset luktade vid denna tidpunkt. Har du någonsin märkt att lukten av pumpa bakverk får dig att känna att allt kommer att bli okej?

Bild (26) 15806739325_9e51b341e5_z.jpg för post 11885

låt oss nu diskutera glasyren! Du kan göra en sju minuters glasyr eller en smörkrämisning-båda skulle vara läckra. Jag bestämde mig för att gå gräddeostisvägen, för … ja …

för … ja …

Because…well…IT ’ s CREAM CHEESE isbildning! Ingen annan förklaring krävs.

kombinera mjukat smör och mjukad gräddeost i skålen på en mixer…

Bild (27) 15621893950_6400765f58_z.jpg för post 11885

sikt sedan i lite pulveriserat socker…

bild (28) 15187284873_77d51dd6b3_z.jpg för post 11885

se hur mycket du kan sikta in innan det kommer sönder!

jag har dessa små tävlingar med mig själv dagligen. ”Om detta koniska berg av pulveriserat socker inte smuler, är jag den coolaste personen i världen.”

om det håller på att smula, high-five jag själv och säger ” ja!”

om det smälter, avfärdar jag hela övningen som dum vidskepelse.

bild (29) 15621892970_be0cf47064_z.jpg för post 11885

blanda det tills det är smidigt…

bild (30) 15806737525_8b4327fe93_z.jpg för post 11885

stänk sedan i lite halv och halv eller mjölk…

bild (31) 15621548477_67c468e646_z.jpg för post 11885

tills det kommer till den konsistens du vill ha. Jag gillar det trevligt och tjockt, men riktigt smidigt och läckert.

Bild (32) 15620916049_624ef87398_z.jpg för post 11885

Plop glasyren över hela kakan…

bild (33) 15620915469_8d915bd15e_z.jpg för post 11885

smörj sedan över hela ytan.

bild (34) 15806735085_4aabab739e_z.jpg för post 11885

viktig isbildning Obs! Jag gjorde faktiskt dubbelt så mycket glasyr som i receptet nedan. Medan det slutade vara tjockt och gott, var det verkligen för mycket. Om du gillar en hel massa gräddostisning kan du fördubbla det som jag gjorde…men nästa gång jag gör det använder jag mängderna i utskrivbara. Cream cheese isbildning är rik, man!

bild (35) 15806734775_2dbe59d685_z.jpg för post 11885

skär den i rutor…

bild (36) 15187280543_9781ebaea7_z.jpg för post 11885

och servera det!

bild (37) 15187279363_73315b6e8c_z.jpg för post 11885

det är ganska omöjligt att beskriva hur utsökt det var. Men jag ska ge det mitt bästa skott:

det var ding dang darn delicious.

bild (38) 15621332398_f3b1f1615d_z.jpg för post 11885

Åh, och om du vill få alla fancy-liknande, strö på en liten pumpa paj krydda!

bild (39) 15621885790_a208558851_z.jpg för post 11885

gräva sedan in och njut av varje bit.

du kommer att älska det! Perfekt för Thanksgiving!

det är också perfekt för de andra 364 dagarna på året.



+