dette var kaken jeg laget den andre dagen som resulterte i leftover pumpkin puree, som jeg pleide å lage Gresskar Ravioli, som jeg postet her lyst og tidlig på mandag morgen. Det var en triumf.
men denne kaken er enda mer av en triumf.
jeg har laget gresskar kaker før, men denne gangen bestemte jeg meg for å gjøre en gresskar versjon av den gamle standby Sjokolade Ark Kake som har reddet ekteskap og brakt om familien harmoni over hele landet. Og resultatet var en fuktig, himmelsk gresskar kake som ble lykkelig fortært av mange en kjær i mitt liv.
Slik gjorde jeg det!
først gresskarblandingen: Tilsett 2 pinner smør til en gryte…
og smelt dem over middels lav varme.
Mål 2 kopper gresskar puree (vanlig puree, ikke gresskar pai fylling)…
Og tilsett smør.
Neste, for litt krydder, la jeg til litt gresskarpai krydder.
hvis du vil være fancy, kan du legge til din egen blanding av krydder i stedet: kanel, muskat, nellik, kardemomme…hva gir deg en indre følelse av gresskar fred.
Visp dette for å kombinere, og vær ikke bekymret hvis det ser veldig rart ut og forstyrrende på dette stadiet. Det skal det.
Neste kommer 3/4 kopp kokende vann! (Den vanlige arkkakeoppskriften krever 1 kopp, men siden gresskaret naturlig har litt vann i det, reduserte jeg det litt.)
Visp det hele sammen og sett det til side.
nå for de tørre ingrediensene: Mel, sukker, salt…
rør det sammen i en stor bolle.
Og til slutt, de våte ingrediensene: Mål litt kjernemelk i en krukke (eller, hvis du er meg, litt melk blandet med litt hvit eddik.)
Visp i et par egg…
noen natron (jeg la til 2 teskjeer i stedet for 1 teskje i den opprinnelige arkkakeoppskriften)…
noen vanilje ekstrakt…
så nå er det på tide å blande elementene sammen! Jeg heller gresskaret i de tørre ingrediensene…
og rør dem bare for å kjøle ned gresskaret litt.
hell i kjernemelk / eggblandingen…
og rør det sammen…
Til alt kommer sammen i en vakker, oransje batter.
Hell det i en arkpanne (faktisk en «halvpanne») som er sprøytet med matlagingsspray …
(Oppdatering: Dette er en halvpanne på 13 x 18. Du kan bruke en litt mindre jelly roll panne ELLER en 9 x 13 tommers panne. 9 x 13 kaken vil være ganske tykkere, og du må kanskje bake den litt lenger!)
og glatt ut overflaten.
deretter bake den på 350 grader i 20 minutter til den er nydelig og gylden!
Du kan ikke tro hvor godt huset luktet på dette punktet. Har du noen gang lagt merke til at lukten av gresskar bakevarer gjør at du føler at alt kommer til å bli bra?
nå, la oss diskutere glasur! Du kan gjøre en syv minutters glasur eller en smørkrem glasur-begge ville være deilig. Jeg bestemte meg for å gå kremost glasur rute, fordi … vel…
Fordi…vel…
Because…well…IT ‘ S KREMOST GLASUR! Ingen annen forklaring er nødvendig.
Kombiner mykt smør og myk kremost i bollen av en mikser…
deretter sikt i litt pulverisert sukker…
Se hvor mye du kan sile inn før det kommer smuldrer ned!
jeg har disse små konkurranser med meg selv daglig. «Hvis dette koniske fjellet med pulverisert sukker ikke smuldrer, er jeg den kuleste personen i verden.»
hvis det holder fra smuldrer, jeg high-five meg selv og si » JA!»
hvis det smuldrer, avviser jeg hele øvelsen som dum overtro.
Bland det sammen til det er glatt…
deretter sprut i litt halv og halv eller melk…
Til det kommer til konsistensen du vil ha. Jeg liker det fint og tykt, men veldig glatt og saftig utseende.
Plop glasur over kaken…
deretter smør det over overflaten.
Viktig Ising Notat! Jeg gjorde faktisk dobbelt så mye ising som i oppskriften nedenfor. Mens det endte opp med å være tykt og deilig, var det virkelig for mye. Hvis du liker en hel haug med kremost glasur, kan du doble det som jeg gjorde…men neste gang jeg gjør det, jeg skal bruke beløpene i utskrivbare. Kremost glasur er rik, mann!
Klipp den i firkanter…
og server det!
Det er ganske mye umulig å beskrive hvor deilig dette var. Men jeg gir det mitt beste skudd:
Det var ding dang darn deilig.
Oh, og hvis du ønsker å få alle fancy-lignende, dryss på litt gresskar pai krydder!
deretter grave i og nyte hver bit.
Du vil elske det! Det er perfekt For Thanksgiving!
Det er også perfekt for de andre 364 dagene i året.
