to było ciasto, które zrobiłam któregoś dnia, które zaowocowało resztkami puree z dyni, którym robiłam dyniowe Ravioli, które zamieściłam tutaj w poniedziałek rano. To był triumf.
ale to ciasto jest jeszcze bardziej triumfalne.
robiłam już wcześniej ciasta z dyni, ale tym razem postanowiłam zrobić dyniową wersję starego ciasta czekoladowego, które uratowało małżeństwa i przyniosło harmonię rodzinną w całym kraju. Rezultatem było wilgotne, niebiańskie ciasto z dyni, które zostało szczęśliwie pożarte przez wielu bliskich w moim życiu.
oto jak to zrobiłem!
po pierwsze, mieszanka dyni: Do rondla dodaj 2 patyczki masła…
i stopić je na średnim ogniu.
odmierz 2 szklanki puree z dyni (zwykły puree, nie nadzienie z ciasta z dyni)…
i dodać do masła.
następnie, na trochę przyprawy, dodałem trochę przypraw pumpkin pie.
jeśli chcesz być Wszystkie fantazyjne, można dodać własną mieszankę przypraw zamiast: cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon … cokolwiek przyniesie Ci wewnętrzny spokój z dyni.
Ubij to, aby połączyć, i nie przejmuj się, jeśli na tym etapie wygląda to naprawdę dziwnie i niepokojąco. Tak powinno być.
następnie przychodzi 3/4 szklanki wrzącej wody! (Regularny przepis na ciasto arkuszowe wymaga 1 szklanki, ale ponieważ dynia naturalnie ma w sobie trochę wody, zmniejszyłem ją trochę.)
ubij wszystko razem i odłóż na bok.
teraz suche składniki: Mąka, cukier, sól…
i wymieszać w dużej misce.
i na koniec mokre składniki: Zmierz trochę maślanki w dzbanku (lub, jeśli jesteś mną, trochę mleka zmieszanego z odrobiną białego octu.)
ubić kilka jajek…
trochę sody oczyszczonej (dodałam 2 łyżeczki zamiast 1 łyżeczki w oryginalnym przepisie na ciasto)…
trochę ekstraktu z wanilii…
więc teraz nadszedł czas, aby wymieszać elementy razem! Dynię wlewam do suchych składników…
i wymieszać je tylko do ostygnięcia dyni trochę.
wlać mieszankę maślano-jajeczną…
i wymieszać razem…
dopóki wszystko nie połączy się w pięknym, pomarańczowym cieście.
wlać go do blachy (właściwie „pół blachy”), który został spryskany sprayem do gotowania …
(aktualizacja: jest to pół blachy na 13 x 18. Możesz użyć nieco mniejszej galaretki lub patelni 9 x 13 cali. Ciasto 9 x 13 będzie dość grubsze i być może trzeba będzie piec go trochę dłużej!)
i wygładzić powierzchnię.
następnie piec w 350 stopniach przez 20 minut, aż będzie piękny i złoty!
nie możesz uwierzyć, jak dobrze pachniał dom w tym momencie. Czy zauważyłeś, że zapach dyni sprawia, że czujesz, że wszystko będzie dobrze?
porozmawiajmy o lukrze! Można zrobić wisienkę siedmiominutową lub lukier maślany – oba byłyby pyszne. Postanowiłem wybrać się na szlak lukier śmietankowy, bo … no …
bo…no …
Because…well…IT to puder z serem! Nie jest wymagane żadne inne wyjaśnienie.
Połącz zmiękczone masło i zmiękczony serek w misce miksera…
następnie przesiać cukier puder…
Zobacz, ile możesz przesiać, zanim się rozpadnie!
codziennie mam ze sobą te małe konkursy. „Jeśli ta stożkowa Góra cukru pudru się nie kruszy, jestem najfajniejszą osobą na świecie.”
jak się nie rozpadnie, sam przybijam piątkę i mówię ” tak!”
jeśli się rozpadnie, odrzucam całe ćwiczenie jako głupi przesąd.
wymieszać, aż będzie gładka…
następnie splash in a little half and half or milk…
dopóki nie osiągniesz pożądanej konsystencji. Podoba mi się ładny i gruby, ale naprawdę gładki i soczysty wygląd.
polać wisienką na torcie…
następnie posmaruj go na całej powierzchni.
Ważna uwaga na lukier! Faktycznie zrobiłem podwójną ilość lukru jak w przepisie poniżej. Podczas gdy okazało się być grube i pyszne, to naprawdę było zbyt wiele. Jeśli lubisz całą masę lukru z twarogiem, możesz go podwoić, tak jak ja … ale następnym razem, gdy go zrobię, użyję ilości w druku. Lukier z twarogiem jest bogaty!
pokroić w kwadraty…
i podawaj!
trudno opisać, jakie to było pyszne. Ale dam z siebie wszystko:
to było cholernie pyszne.
Och, a jeśli chcesz uzyskać wszystkie fantazyjne, posypać trochę dyni pie spice!
następnie kopać i cieszyć się każdym kęsem.
spodoba ci się! Jest idealny na Święto Dziękczynienia!
jest również idealny na pozostałe 364 dni w roku.
