Easy Cashew Pesto / Das Rezept Gut

Dieses einfache Cashew-Pesto dauert nur 5 Minuten und kann auf so viele Arten verwendet werden. Werfen Sie es mit Nudeln, fügen Sie es einer Suppe hinzu, verteilen Sie es auf einem Sandwich – die Möglichkeiten sind endlos. Dieses Pesto aus frischem Basilikum, Cashewnüssen, Knoblauch und Parmesan verleiht jeder Mahlzeit einen erstaunlichen frischen Geschmack!

Cashew-Pesto in einer weißen Schüssel mit einer halben Zitrone im Hintergrund

Ertrinken Sie in einer Fülle von Basilikum aus Ihrem Garten? Im Sommer halte ich normalerweise eine Basilikumpflanze an einem sonnigen Ort auf meiner Veranda, also suche ich immer nach Möglichkeiten, sie zu nutzen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um Basilikum zu verbrauchen, da zwei gepackte Tassen erforderlich sind.

Was ich an diesem Rezept wirklich liebe, ist die Verwendung von Cashewnüssen anstelle der traditionelleren Verwendung von Pinienkernen. Pinienkerne sind in meinem Supermarkt verrückt teuer und ich komme auf keinen Fall durch die riesige Tüte von Costco. Normalerweise habe ich sowieso Cashewnüsse in meiner Speisekammer, und sie verleihen dem Pesto eine cremigere Textur. Vertrau mir, es ist gut.

Zutaten
Wie man es macht
Schritt ein: Zutaten (außer Öl) zu einer Paste verarbeiten
Schritt zwei: Nieselregen in das Olivenöl
Variationen
So lagern Sie es
Im Kühlschrank
Im Gefrierschrank
Verwenden Sie es in diesen Rezepten
Einfaches Cashew-Pesto
Zutaten
Anleitung
Hinweise
Equipment
Nutrition Estimate

Zutaten

Frisches Basilikum
Geriebener Parmesankäse
Cashewnüsse – Ich habe roh verwendet, aber ich bin sicher, geröstet wird genauso gut funktionieren!
Zitronensaft – frisch gepresst
Frischer Knoblauch
Koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Wasser – optional, um die Konsistenz einzustellen

Wie man es macht

Schritt ein: Zutaten (außer Öl) zu einer Paste verarbeiten

Alle Zutaten außer Olivenöl in die Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten, wobei Sie gegebenenfalls die Seiten abkratzen.

basilikumblätter, Parmesan, Knoblauchzehen, Cashewnüsse, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine

Schritt zwei: Nieselregen in das Olivenöl

Während die Küchenmaschine läuft, nieselregen in das Olivenöl durch das Loch in der Oberseite der Küchenmaschine. Lass es laufen, bis es gut kombiniert ist.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie kleine Mengen Wasser hinzufügen (falls gewünscht, siehe Tipp unten)
Passen Sie die Aromen an Ihren Geschmack an (siehe Tipps unten)

Variationen

Wie man es vegan macht: wenn Sie eine vegane Option benötigen, ersetzen Sie den Parmesankäse durch drei bis vier Esslöffel Nährhefe. Vielleicht möchten Sie auch das Salz etwas erhöhen, da der Parmesan etwas salziges Aroma hinzugefügt hat.

So passen Sie die Aromen an: Wenn Sie mehr Gesamtgeschmack benötigen, fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack etwas stark finden, kann das Hinzufügen von etwas mehr Zitrone den „Biss“ des Knoblauchs ausgleichen. Und wenn du mehr Biss willst und Vampire abwehren willst (ha!), eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen.

ein Löffel Cashew-Pesto über mehr Pesto in einer weißen Schüssel gehalten

So lagern Sie es

Im Kühlschrank

Wenn Sie alles bald verwenden, lagern Sie es in einem verschlossenen Behälter oder Einmachglas im Kühlschrank. Verwenden Sie es innerhalb einer Woche.

Im Gefrierschrank

Verwenden Sie eine Eiswürfelschale, um das Pesto in Würfel einzufrieren. Sobald Sie gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf (vergessen Sie nicht, sie mit einem Datum zu kennzeichnen!). Sie können gefrorenes Pesto bis zu 6 Monate aufbewahren.

Verwenden Sie es in diesen Rezepten

Garten Gemüse Orzo mit Huhn
Instant Pot Gemüsesuppe
Instant Pot Pesto Huhn Pasta
Ziegenkäse Gefüllte Blätterteig Schneeflocke
Huhn & Zucchini Quinoa Backen

Einfaches Cashew-Pesto

Laura Lawless, BASc

Die Zubereitung dieses einfachen Cashew-Pestos dauert nur 5 Minuten und kann auf so viele Arten verwendet werden. Werfen Sie es mit Nudeln, fügen Sie es einer Suppe hinzu, verteilen Sie es auf einem Sandwich – die Möglichkeiten sind endlos. Dieses Pesto aus frischem Basilikum, Cashewnüssen, Knoblauch und Parmesan verleiht jeder Mahlzeit einen erstaunlichen frischen Geschmack!

5 aus 2 Stimmen

Portionen 16 Esslöffel (ergibt 1 Tasse)

Kalorien 60

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten

Zutaten

2 tassen verpackt frisches Basilikum
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/3 Tasse rohe Cashewnüsse
2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1/4 Tasse Olivenöl
Wasser (optional)

Anleitung

Basilikum, Parmesan, Cashewnüsse, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und mischen, bis sich eine Paste bildet.
Während die Küchenmaschine läuft, träufeln Sie langsam das Olivenöl ein, bis die Zutaten gut vermischt sind. Kratzen Sie die Seiten, wie Sie gehen, wenn nötig.
Passen Sie die Würze und Konsistenz an, falls gewünscht (siehe Hinweise unten). In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche essen. Siehe Post für Anweisungen zum Einfrieren.

Hinweise

So passen Sie die Konsistenz an: Das Rezept wie geschrieben macht mehr eine Pastenkonsistenz. Wenn Sie ein Runner-Pesto bevorzugen, geben Sie jeweils einen Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wie man es vegan macht: wenn Sie eine vegane Option benötigen, ersetzen Sie den Parmesankäse durch drei bis vier Esslöffel Nährhefe. Vielleicht möchten Sie auch das Salz etwas erhöhen, da der Parmesan etwas salziges Aroma hinzugefügt hat. So passen Sie die Aromen an: Wenn Sie insgesamt mehr Geschmack benötigen, fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack etwas stark finden, kann das Hinzufügen von etwas mehr Zitrone den „Biss“ des Knoblauchs ausgleichen. Und wenn du mehr Biss willst und Vampire abwehren willst (ha!), eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen.

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