Gemakkelijk Cashew Pesto / het recept goed

deze eenvoudige cashew pesto duurt slechts 5 minuten te maken en kan op zoveel manieren worden gebruikt. Gooi het met pasta, voeg het toe aan een soep, verspreid het op een sandwich – de mogelijkheden zijn eindeloos. Gemaakt met verse basilicum, cashewnoten, knoflook en Parmezaanse kaas, voegt deze pesto een geweldige frisse smaak toe aan elke maaltijd!

Cashew pesto in een witte kom met een halve citroen op de achtergrond

verdrink je in een overvloed aan basilicum uit je tuin? In de zomer heb ik meestal een basilicum plant op een zonnige plek op mijn veranda, dus ik ben altijd op zoek naar manieren om het op te gebruiken. Dit recept is geweldig voor het gebruik van basilicum, omdat het vraagt om twee verpakte kopjes.

wat ik echt leuk vind aan dit recept is het gebruik van cashewnoten in plaats van het meer traditionele gebruik van pijnboompitten. Pijnboompitten zijn enorm duur in mijn supermarkt en er is geen manier om door de gigantische tas van Costco te komen. Ik heb meestal cashewnoten in mijn bijkeuken, en ze brengen een romiger textuur aan de pesto. Geloof me, het is goed.

ingrediënten
Hoe maakt u het
Stap 1: Verwerk de ingrediënten (behalve olie) tot een pasta
stap twee: sprenkel de olijfolie
variaties
Hoe bewaart u het
in de koelkast
in de vriezer
Gebruikt in deze recepten
Eenvoudig Cashew Pesto
Ingrediënten
instructies
noten
Equipment
Nutrition Estimate

ingrediënten

verse basilicum
geraspte Parmezaanse kaas
cashewnoten – ik gebruikte rauw, maar ik weet zeker dat geroosterd net zo goed zal werken!
vers geperst citroensap
verse knoflook
Kosher zout
zwarte peper
olijfolie
Water-facultatief, voor het aanpassen van de consistentie

Hoe maakt u het

Stap 1: Verwerk de ingrediënten (behalve olie) tot een pasta

voeg alle ingrediënten behalve olijfolie toe aan de keukenmachine en verwerk tot een pasta, zo nodig langs de zijkanten schrapend.

basilicumbladeren, Parmezaanse kaas, knoflookteentjes, cashewnoten, zout en peper in een keukenmachine

stap twee: sprenkel de olijfolie

terwijl de keukenmachine draait, sprenkel de olijfolie door het gat in de bovenkant van de keukenmachine. Laat het lopen tot goed gecombineerd.
pas de consistentie aan door kleine hoeveelheden water toe te voegen (indien gewenst, zie tip hieronder)
pas de smaken aan uw smaak aan (zie tips hieronder))

variaties

Hoe maakt u het veganistisch: als je een veganistische optie nodig hebt, vervang dan de Parmezaanse kaas door drie tot vier eetlepels voedingsgist. Misschien wil je ook het zout een beetje verhogen, want de Parmezaanse kaas heeft een behoorlijk wat zoute smaak toegevoegd.

hoe de smaak aan te passen: voeg zout toe als u meer algemene smaak nodig hebt. Als je de knoflooksmaak een beetje sterk vindt, vind ik het toevoegen van een beetje meer citroen kan de “beet” van de knoflook compenseren. En als je meer beet wilt en vampiers wilt afweren (ha!), voeg nog een teentje knoflook toe.

een lepel cashew pesto gehouden boven meer pesto in een witte kom

Hoe bewaart u het

in de koelkast

als u het allemaal binnenkort zult gebruiken, bewaren in een verzegelde container of metselaarpotje in de koelkast. Gebruik het binnen een week.

in de vriezer

gebruik een IJsblokjesbak om de pesto in blokjes te invriezen. Eenmaal bevroren, pop ze uit en bewaar ze in een diepvrieszak (vergeet niet om het te labelen met een datum!). U kunt bevroren pesto maximaal 6 maanden bewaren.

Gebruikt in deze recepten

Tuin Plantaardige Orzo met Kip
Instant Pot groentesoep
Instant Pot Pesto Chicken Pasta
geitenkaas Gevulde Bladerdeeg Sneeuwvlok
Kipfilet & Courgette Quinoa Bakken

Eenvoudig Cashew Pesto

Laura Wetteloze, BASc

Dit eenvoudig cashew pesto duurt slechts 5 minuten om te maken en kan worden gebruikt op vele manieren. Gooi het met pasta, voeg het toe aan een soep, verspreid het op een sandwich – de mogelijkheden zijn eindeloos. Gemaakt met verse basilicum, cashewnoten, knoflook en Parmezaanse kaas, voegt deze pesto een geweldige frisse smaak toe aan elke maaltijd!

5 van 2 stemmen

Porties 16 eetlepels (Maakt van 1 kopje)

Calorieën 60

Voorbereidingstijd 5 minuten

Totale Tijd 5 minuten

Ingrediënten

2 kopjes vol verse basilicum
1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
1/3 kop rauwe cashewnoten
2 eetlepels citroensap (vers geperst)
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel kosher zout (of naar smaak)
zwarte peper (naar smaak)
1/4 kop olijfolie
water (facultatief))

instructies

voeg de basilicum, Parmezaanse kaas, cashewnoten, citroensap, knoflook, zout en peper toe aan de keukenmachine en meng tot een pasta begint te vormen.
terwijl de keukenmachine draait, sprenkel langzaam de olijfolie in totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd. Schraap langs de zijkanten als je gaat, indien nodig.
pas de kruiden en consistentie aan, indien gewenst (zie onderstaande opmerkingen). Bewaar in een gesloten container in de koelkast en eet binnen een week. Zie de post voor instructies voor het invriezen.

noten

hoe de consistentie aan te passen: het recept zoals geschreven maakt meer van een pasta consistentie. Als u liever een runnier pesto, voeg een eetlepel water per keer aan de keukenmachine, totdat u de gewenste consistentie te bereiken. Hoe het veganistisch te maken: als je een veganistische optie nodig hebt, vervang dan de Parmezaanse kaas door drie tot vier eetlepels voedingsgist. Misschien wil je ook het zout een beetje verhogen, want de Parmezaanse kaas heeft een behoorlijk wat zoute smaak toegevoegd. Hoe de smaken aan te passen: als je meer algemene smaak nodig hebt, voeg zout toe. Als je de knoflooksmaak een beetje sterk vindt, vind ik het toevoegen van een beetje meer citroen kan de “beet” van de knoflook compenseren. En als je meer beet wilt en vampiers wilt afweren (ha!), voeg nog een teentje knoflook toe.

als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.