Pesto de Noix de Cajou Facile / La recette Bien

Ce pesto de noix de cajou facile ne prend que 5 minutes à préparer et peut être utilisé de nombreuses façons. Mélangez-le avec des pâtes, ajoutez–le à une soupe, étalez-le sur un sandwich – les possibilités sont infinies. Fait de basilic frais, de noix de cajou, d’ail et de parmesan, ce pesto ajoute une saveur fraîche incroyable à n’importe quel repas!

Pesto de noix de cajou dans un bol blanc avec un demi-citron en arrière-plan

Vous vous noyez dans une abondance de basilic de votre jardin? En été, je garde généralement une plante de basilic dans un endroit ensoleillé sur mon porche, donc je cherche toujours des moyens de l’utiliser. Cette recette est idéale pour utiliser le basilic, car elle nécessite deux tasses emballées.

Ce que j’aime vraiment dans cette recette, c’est l’utilisation de noix de cajou au lieu de l’utilisation plus traditionnelle de pignons de pin. Les pignons de pin sont chers à mon épicerie et il n’y a aucun moyen que je passe à travers le sac géant de Costco. J’ai généralement des noix de cajou dans mon garde-manger de toute façon, et elles apportent une texture plus crémeuse au pesto. Crois-moi, c’est bien.

Ingrédients
Comment le faire
Étape un: Transformer les ingrédients (sauf l’huile) en une pâte
Deuxième étape: Arrosez l’huile d’olive
Variations
Comment le conserver
Au réfrigérateur
Au congélateur
Utilisez-le dans ces recettes
Pesto de noix de cajou facile
Ingrédients
Instructions
Notes
Equipment
Nutrition Estimate

Ingrédients

Basilic frais
Parmesan râpé
Noix de cajou – J’ai utilisé cru, mais je suis sûr que le rôti fonctionnera tout aussi bien!
Jus de citron – fraîchement pressé
Ail frais
Sel casher
Poivre noir
Huile d’olive
Eau – en option, pour ajuster la consistance

Comment le faire

Étape un: Transformer les ingrédients (sauf l’huile) en une pâte

Ajouter tous les ingrédients sauf l’huile d’olive au robot culinaire et transformer en une pâte, en grattant les côtés au fur et à mesure, si nécessaire.

feuilles de basilic, parmesan, gousses d'ail, noix de cajou, sel et poivre au robot culinaire

Deuxième étape: Arrosez l’huile d’olive

Pendant que le robot culinaire est en marche, arrosez l’huile d’olive par le trou dans le haut du robot culinaire. Laisser couler jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
Ajustez la consistance en ajoutant de petites quantités d’eau (si désiré, voir le conseil ci-dessous)
Ajustez les saveurs selon vos goûts (voir les conseils ci-dessous)

pesto de noix de cajou dans un robot culinaire

Variations

Comment ajuster la consistance: La recette telle qu’écrite rend plus une consistance de pâte. Si vous préférez un pesto plus liquide, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois au robot culinaire, jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.

Comment le rendre végétalien: si vous avez besoin d’une option végétalienne, remplacez le parmesan par trois à quatre cuillères à soupe de levure nutritionnelle. Vous pouvez également augmenter un peu le sel, car le parmesan a ajouté un peu de saveur salée.

Comment ajuster les saveurs: si vous avez besoin de plus de saveur globale, ajoutez du sel. Si vous trouvez la saveur de l’ail un peu forte, je trouve qu’ajouter un peu plus de citron peut compenser la « morsure » de l’ail. Et si vous voulez plus de morsure et que vous voulez éloigner les vampires (ha!), ajoutez une autre gousse d’ail.

une cuillerée de pesto de noix de cajou maintenue au-dessus de plus de pesto dans un bol blanc

Comment le conserver

Au réfrigérateur

Si vous l’utiliserez bientôt, conservez-le dans un récipient scellé ou un bocal mason au réfrigérateur. Utilisez-le dans une semaine.

Au congélateur

Utilisez un bac à glaçons pour congeler le pesto en cubes. Une fois congelés, sortez-les et rangez-les dans un sac de congélation (n’oubliez pas de l’étiqueter avec une date!). Vous pouvez conserver du pesto congelé jusqu’à 6 mois.

Utilisez-le dans ces recettes

Orzo de Légumes de Jardin au Poulet
Soupe aux Légumes Instantanée
Pâtes au Poulet au Pesto Instantané
Pâte Feuilletée Farcie au Fromage de Chèvre Flocon de Neige
Poulet & Cuisson au Quinoa aux Courgettes

pesto de noix de cajou dans un bol blanc

Pesto de noix de cajou facile

Laura Lawless, BASc

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Portions 16 cuillères à soupe (Pour 1 tasse)

Calories 60

Temps de préparation 5 minutes

Temps total 5 minutes

Ingrédients

2 tasses de basilic frais emballé
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de noix de cajou crues
2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
poivre noir (au goût)
1/4 tasse d’huile d’olive
eau (facultatif)

Instructions

Ajouter le basilic, le parmesan, les noix de cajou, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre au robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Pendant que le robot culinaire fonctionne, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Grattez les côtés au fur et à mesure, si nécessaire.
Ajuster l’assaisonnement et la consistance, si désiré (voir les notes ci-dessous). Conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur et manger dans la semaine. Voir le post pour les instructions de congélation.

Notes

Comment ajuster la consistance: La recette telle qu’écrite donne davantage une consistance de pâte. Si vous préférez un pesto plus liquide, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois au robot culinaire, jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Comment le rendre végétalien: si vous avez besoin d’une option végétalienne, remplacez le parmesan par trois à quatre cuillères à soupe de levure nutritionnelle. Vous pouvez également augmenter un peu le sel, car le parmesan a ajouté un peu de saveur salée. Comment ajuster les saveurs: si vous avez besoin de plus de saveur globale, ajoutez du sel. Si vous trouvez la saveur de l’ail un peu forte, je trouve qu’ajouter un peu plus de citron peut compenser la « morsure » de l’ail. Et si vous voulez plus de morsure et que vous voulez éloigner les vampires (ha!), ajoutez une autre gousse d’ail.

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