Arroz Frito de Pollo con Coliflor (Integral 30, Sin Gluten)

Este arroz frito de pollo con Coliflor, apto para 30 personas, es una réplica simple, deliciosa y baja en carbohidratos del plato de una sartén que mi mamá solía hacer para mí cuando era un pequeño demonio amante del arroz.

¿Pollo frito con antojo de arroz? Este plato todo en uno saludable llega al lugar y puede estar en la mesa en aproximadamente 30 minutos.

¿Cómo se prepara el arroz de coliflor?

Si está haciendo su propio arroz de coliflor, simplemente pulse las flores de coliflor en un procesador de alimentos hasta que la textura se asemeje a los granos de arroz o puede rallar la cabeza de coliflor en los orificios grandes de un rallador de cajas. Solía hacer mi propia coliflor con arroz (¡aquí están las instrucciones!), pero en estos días solo me abastezco de arroz de coliflor fresco o congelado en la tienda de comestibles cuando lo veo a la venta.

¿Puedes usar coliflor congelada?

Definitivamente! Siempre guardo bolsas congeladas de arroz de coliflor en mi congelador para poder juntar este plato en un instante. Uso coliflor congelada directamente del congelador: la coliflor congelada descongelada se vuelve demasiado blanda y acuosa. Además, no siempre cubro mi arroz de coliflor congelado cuando lo cocino porque quiero asegurarme de que cualquier líquido residual esté cocido. El arroz empapado es asqueroso, gente.

Consejos profesionales: ¡cocina bien!

1. Para esto (y muchas otras recetas), agite una botella de Salsa para saltear para todo uso o compre una botella en una tienda participante de Whole Foods Market.
2. Prepara los ingredientes antes de empezar a cocinar. Una vez que haya terminado con todo el corte y corte en cubitos, la parte de cocción real será rápida y fácil.
3. Pruebe el plato mientras cocina para asegurarse de que el arroz de coliflor tenga la textura correcta y que el plato final esté sazonado a su gusto.

¿Puedes hacer este plato con pollo cocido u otros ingredientes?

Sí, ¡el pollo cocido sobrante hará que este plato sea aún más rápido! Simplemente reemplace el pollo crudo en esta receta con 3 tazas de pollo cocido en cubitos. El arroz frito con coliflor es el vehículo perfecto para consumir cualquier proteína y verdura que languidezca en su refrigerador y congelador: ¡puede cambiar los ingredientes dependiendo de su estado de ánimo y de lo que tenga!

Nota: Me encanta usar guisantes congelados en esta receta porque me recuerda la forma en que mi mamá solía hacer arroz frito para mí. Déjalos fuera si estás haciendo un Total30, pero aquí hay un buen post sobre por qué los guisantes son saludables si los toleras.

¿Qué sirve con arroz frito de pollo con coliflor?

No es necesario servir este plato con nada, este plato de una sola sartén ya contiene verduras y proteínas unidas junto con la Salsa para saltear perfecta para condimentos y usos múltiples. Para hacerlo aún más fuerte, puedes agregar más huevos revueltos o pollo.

Pero bueno: ¡No voy a impedirte que sirvas este Arroz Frito de Pollo con Coliflor con Albóndigas de Wonton o el Fenomenal Pollo Verde a la Parrilla de Mi Hermana!

¿Cómo se guardan y recalientan las sobras?

Puede guardar las sobras en un recipiente sellado en la nevera durante un máximo de 4 días o en el congelador durante un máximo de 4 meses. Normalmente caliento las sobras en un recipiente de vidrio, cubierto con una toalla de papel húmeda o una tapa de silicona, en el microondas durante unos 90 segundos o hasta que estén bien calientes. También puedes recalentar el Arroz Frito con Pollo y Coliflor en una sartén.

¿Cuáles son algunas otras variaciones de arroz de coliflor?

Me encanta el arroz de coliflor y hay muchas formas sabrosas de hacerlo. Estos son algunos de mis favoritos:

• Arroz Frito de Coliflor Asiática
• Arroz Frito de Coliflor Kimchi
• Arroz Mexi-Cauli
• Arroz de Coliflor Simple

¡Es hora de hacer Arroz Frito de Pollo de Coliflor!

Sirve 4

Ingredientes:

• Pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel de ¾ libras, cortados en cubos de ¼ de pulgada
• Sal kosher de cristal de diamante
• Aceite de aguacate o grasa de cocina de elección
• 3 huevos grandes
• ¾ de cucharadita de salsa de pescado rojo de bote
• ½ cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
• 1 libra de coliflor rizada, fresca o congelada
• ¼ de taza de Salsa para saltear para todo uso
• ½ taza de guisantes congelados, descongelados
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado (facultativo)

Equipo:

Todas mis herramientas de cocina favoritas se enumeran aquí (enlace de afiliado).

Método:

En un tazón mediano, combine el pollo picado, ½ cucharadita de sal kosher de cristal de diamante y 1 cucharadita de aceite de aguacate. Reservar.

Caliente una sartén grande de hierro fundido antiadherente o bien sazonada a fuego medio. A medida que la sartén se calienta, bate los huevos junto con la salsa de pescado.

Cuando la sartén esté caliente, mezcle en 2 cucharaditas de aceite de aguacate y añadir los huevos. Revuelva y raspe la sartén constantemente hasta que tenga cuajadas suaves y húmedas de huevos revueltos. Transfiera los huevos a un plato.

Limpie la sartén y vierta dos cucharaditas de aceite de aguacate en la sartén y agregue las cebollas y zanahorias en rodajas.

Espolvorear un poco de sal y saltear las verduras hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue el pollo sazonado en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no sea rosado.

Transfiera el pollo y las verduras a la bandeja con los huevos revueltos.

Limpie la sartén y vierta 2 cucharaditas de aceite de aguacate en la sartén. Agrega la coliflor con arroz. Tape y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el arroz de coliflor esté al dente. (Si está usando arroz de coliflor congelado, cubra solo por 1-2 minutos o cocine sin tapar hasta que esté al dente.)

Vierta la Salsa para saltear de uso múltiple y revuelva con frecuencia hasta que se absorba el líquido.

Mezclar los guisantes descongelados, los huevos reservados, el pollo y las verduras.

Espolvoree sobre las cebolletas y rocíe el aceite de sésamo tostado. Revuelva para mezclar bien.

Pruebe el arroz frito de pollo con coliflor para condimentar y ajuste con sal adicional y / o Salsa para saltear para todo uso si es necesario. ¡Mételo en los tazones y disfruta!

¿Busca más ideas de recetas? Dirígete a mi Índice de Recetas. También encontrarás recetas exclusivas en mi aplicación para iPhone y iPad, y en mis libros de cocina, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013)y ¡Listo o no! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

TARJETA DE RECETAS PARA IMPRIMIR

Imprimir Receta

5 a partir del 3 votos

Coliflor Pollo Frito Arroz

Este Whole30-friendly Coliflor Pollo Frito Arroz es una sencilla, deliciosa y baja en carbohidratos réplica de la uno-pan plato que mi madre solía hacer cuando yo era una pequeña, de arroz-lovin’ demonio!

Prep Time10 minutos

Cocinar Time20 minutos

> Total Time30 minutos

Curso: Cena

Cocina: China

palabra Clave: coliflor de arroz, sin gluten, saludable, paleo, Whole30

Porciones: 4

Calorías: 270kcal

Ingredientes

• pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel de ¾ libras cortados en cubos de ¼ de pulgada
• Sal kosher de cristal de diamante
• Aceite de aguacate o grasa de cocina de elección
• 3 huevos grandes
• ¾ de cucharadita de salsa de pescado rojo de barco
• ½ cebolla pequeña cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria grande pelada y cortada en cubitos
• 1 libra de coliflor rizada fresca o congelada
• ¼ de taza de Salsa para saltear para todo uso
• ½ taza de guisantes congelados descongelados
• 2 cebolletas en rodajas finas
• ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado opcional

Instrucciones

• En un tazón mediano, combine el pollo cortado en cubitos, ½ cucharadita de sal kosher de Cristal de diamante y 1 cucharadita de aceite de aguacate. Reservar.
• Caliente una sartén grande de hierro fundido antiadherente o bien sazonada a fuego medio. A medida que la sartén se calienta, bate los huevos junto con la salsa de pescado.
• Cuando la sartén esté caliente, agregue 2 cucharaditas de aceite de aguacate y vierta los huevos. Revuelva y raspe la sartén constantemente hasta que tenga cuajadas suaves y húmedas de huevos revueltos. Transfiera los huevos a un plato.
• Limpie la sartén y vierta dos cucharaditas de aceite de aguacate en la sartén y agregue las cebollas y zanahorias en rodajas. Espolvoree un poco de sal y saltee las verduras hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
• Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
• Agregue el pollo sazonado en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no sea rosado. Transfiera el pollo y las verduras a la bandeja con los huevos revueltos.
• Limpie la sartén y vierta 2 cucharaditas de aceite de aguacate en la sartén. Agrega la coliflor con arroz. Tape y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el arroz de coliflor esté al dente. (Si está usando arroz de coliflor congelado, cubra solo por 1-2 minutos o cocine sin tapar hasta que esté al dente.)
• Vierta la Salsa para saltear de uso múltiple y revuelva con frecuencia hasta que se absorba el líquido.
• Mezcle los guisantes descongelados, los huevos reservados, el pollo y las verduras. Espolvoree sobre las cebolletas y rocíe el aceite de sésamo tostado. Revuelva para mezclar bien.
• Pruebe el arroz frito de pollo con coliflor para condimentar y ajústelo con sal adicional y/o Salsa para saltear para todo uso si es necesario. ¡Mételo en los tazones y disfruta!

Video

Probado esta receta?Menciona @nomnompaleo o etiqueta #nomnompaleo!

Nutrición

Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 34g / Grasa: 7g / Fibra: 4g