Riz Frit au Poulet au Chou-Fleur (Whole30, Sans Gluten)

Ce riz frit au poulet au chou-fleur Whole30-friendly est une réplique simple, délicieuse et à faible teneur en glucides du plat à une casserole que ma mère avait l’habitude de préparer pour moi quand j’étais un petit démon amoureux du riz!

Envie de riz frit au poulet? Ce plat tout-en-un sain frappe l’endroit et peut être sur la table en environ 30 minutes.

Comment préparez-vous le riz au chou-fleur?

Si vous fabriquez votre propre riz au chou-fleur, il suffit de pulser les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire jusqu’à ce que la texture ressemble à des grains de riz ou vous pouvez râper la tête de chou-fleur sur les grands trous d’une râpe à boîte. J’avais l’habitude de faire mon propre chou-fleur épicé (voici les instructions!), mais ces jours-ci, je fais juste le plein de riz au chou-fleur frais ou congelé à l’épicerie quand je le vois en vente.

Pouvez-vous utiliser du chou-fleur congelé?

Définitivement! Je garde toujours des sacs congelés de riz au chou-fleur dans mon congélateur juste pour pouvoir jeter ce plat ensemble en un éclair. J’utilise du chou-fleur congelé directement du congélateur – le chou-fleur congelé décongelé devient trop pâteux et aqueux. De plus, je ne couvre pas toujours mon riz au chou-fleur congelé lorsque je le fais cuire parce que je veux m’assurer que tout liquide résiduel est cuit. Le riz détrempé est dégueulasse.

Conseils de pro: faites bien cuire!

1. Pour cela (et des tonnes d’autres recettes), secouez une bouteille de sauce sautée tout usage ou achetez une bouteille dans un magasin Whole Foods Market participant.
2. Préparez les ingrédients avant de commencer la cuisson. Une fois que vous avez terminé de hacher et de couper en dés, la partie de cuisson réelle sera rapide et facile!
3. Goûtez le plat pendant la cuisson pour vous assurer que le riz au chou-fleur a la bonne texture et que le plat final est assaisonné à votre goût.

Pouvez-vous préparer ce plat avec du poulet cuit ou d’autres ingrédients?

Oui — les restes de poulet cuit rendront ce plat encore plus rapide! Remplacez simplement le poulet cru dans cette recette par 3 tasses de poulet cuit en dés. Le riz frit au chou-fleur est le véhicule idéal pour utiliser les protéines et les légumes qui languissent dans votre réfrigérateur et votre congélateur — vous pouvez changer les ingrédients en fonction de votre humeur et de ce que vous avez!

Remarque: J’adore utiliser des pois surgelés dans cette recette car cela me rappelle la façon dont ma mère faisait du riz frit pour moi. Laissez-les de côté si vous faites un tout30, mais voici un bon article sur les raisons pour lesquelles les pois sont en bonne santé si vous les tolérez.

Que servez-vous avec du riz frit au poulet au chou-fleur?

Vous n’avez pas besoin de servir ce plat avec quoi que ce soit — ce plat à une casserole contient déjà des légumes et des protéines liés avec l’assaisonnement parfait, la sauce sautée tout usage. Pour le rendre encore plus chaleureux, vous pouvez ajouter plus d’œufs brouillés ou de poulet.

Mais bon: Je ne vais pas vous empêcher de servir ce Riz Frit au Poulet au Chou-fleur avec des Boulettes de Viande Wonton ou le Phénoménal Poulet Vert Grillé de Ma Sœur!

Comment conservez-vous et réchauffez-vous les restes?

Vous pouvez conserver les restes dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 4 mois. Je chauffe normalement les restes dans un bol en verre, recouvert d’une serviette en papier humide ou d’un couvercle en silicone, au micro-ondes pendant environ 90 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Vous pouvez également réchauffer le riz frit au poulet au chou-fleur dans une poêle.

Quelles sont les autres variantes de riz au chou-fleur?

J’adore le riz au chou-fleur et il existe de nombreuses façons savoureuses de le préparer. Voici quelques-uns de mes favoris:

• Riz Frit au Chou-Fleur Asiatique
• Riz Frit au Chou-Fleur Kimchi
• Riz Mexi-Cauli
• Riz au Chou-Fleur Simple

Il est temps de faire du Riz Frit au Poulet au Chou-Fleur!

Pour 4

Ingrédients:

• ¾ livre de poitrine ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de ¼ po
• Sel casher en cristal de diamant
• Huile d’avocat ou graisse de cuisson au choix
• 3 gros œufs
• ¾ cuillère à café de sauce de poisson bateau rouge
• ½ petit oignon, coupé en dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
• 1 livre de chou-fleur épicé, frais ou congelé
• ¼ tasse de sauce sautée tout usage
• ½ tasse de pois surgelés, décongelés
• 2 oignons verts, émincés
• ½ cuillère à café d’huile de sésame grillée (facultatif)

Équipement:

Tous mes outils de cuisine préférés sont listés ici (lien d’affiliation).

Méthode:

Dans un bol moyen, mélanger le poulet coupé en dés, ½ cuillère à café de sel casher en cristal de diamant et 1 cuillère à café d’huile d’avocat. Réserver.

Chauffer une grande poêle en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée à feu moyen. Pendant que la casserole chauffe, fouettez les œufs avec la sauce de poisson.

Lorsque la poêle est chaude, incorporer 2 cuillères à café d’huile d’avocat et verser les œufs. Remuez et grattez constamment la casserole jusqu’à ce que vous ayez du lait caillé mou et humide d’œufs brouillés. Transférer les œufs dans un plateau.

Essuyez la poêle et versez deux cuillères à café d’huile d’avocat dans la poêle et ajoutez les oignons tranchés et les carottes.

Saupoudrer un peu de sel et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 3 à 5 minutes. Incorporer l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter le poulet assaisonné dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et ne soit plus rose.

Transférer le poulet et les légumes sur le plateau avec les œufs brouillés.

Essuyez la casserole et versez 2 cuillères à café d’huile d’avocat dans la casserole. Incorporer le chou-fleur épicé. Couvrir et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz au chou-fleur soit al dente. (Si vous utilisez du riz au chou-fleur congelé, couvrez seulement pendant 1 à 2 minutes ou faites cuire à découvert jusqu’à ce qu’il soit al dente.)

Verser la sauce Sautée tout usage et remuer fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Ajouter les pois décongelés, les œufs réservés, le poulet et les légumes.

Saupoudrer les oignons verts et arroser d’huile de sésame grillée. Remuer pour bien mélanger.

Goûtez le riz frit au poulet au chou-fleur pour l’assaisonnement et ajustez-le avec du sel supplémentaire et / ou de la sauce sautée tout usage au besoin. Scoop dans des bols et profiter!

Vous cherchez plus d’idées de recettes? Dirigez-vous vers mon index de recettes. Vous trouverez également des recettes exclusives sur mon application iPhone et iPad, et dans mes livres de cuisine, Nom Nom Paleo: Nourriture pour les humains (Andrews McMeel Publishing 2013) et Prêt ou pas! (Éditions Andrews McMeel 2017)!

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Riz Frit au Poulet au Chou-Fleur

Ce riz frit au poulet au chou-fleur Whole30-friendly est une réplique simple, délicieuse et à faible teneur en glucides du plat à une casserole que ma mère avait l’habitude de préparer pour moi quand j’étais un petit démon amoureux du riz!

Temps de Préparation10 minutes

Temps de Cuisine20 minutes

Temps Total30 minutes

Cours: Dîner

Cuisine: Chinoise

Mot-clé: riz au chou-fleur, sans gluten, sain, paléo, Ensemble30

Portions: 4

Calories: 270 kcal

Ingrédients

• ¾ livre de poitrine ou de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en cubes de ¼ po
• Sel casher en cristal de diamant
• Huile d’avocat ou graisse de cuisson au choix
• 3 gros œufs
• ¾ cuillère à café de sauce de poisson bateau rouge
• ½ petit oignon coupé en dés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 grosse carotte pelée et coupée en dés
• 1 livre de chou-fleur épicé frais ou congelé
• ¼ tasse de sauce sautée tout usage
• ½ tasse de pois surgelés décongelés
• 2 oignons verts émincé
• ½ cuillère à café d’huile de sésame grillée en option

Instructions

• Dans un bol moyen, mélanger le poulet coupé en dés, ½ cuillère à café de sel casher en cristal de diamant et 1 cuillère à café d’huile d’avocat. Réserver.
• Chauffer une grande poêle en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée à feu moyen. Pendant que la casserole chauffe, fouettez les œufs avec la sauce de poisson.
• Lorsque la casserole est chaude, incorporer 2 cuillères à café d’huile d’avocat et verser les œufs. Remuez et grattez constamment la casserole jusqu’à ce que vous ayez du lait caillé mou et humide d’œufs brouillés. Transférer les œufs dans un plateau.
• Essuyez la poêle et versez deux cuillères à café d’huile d’avocat dans la poêle et ajoutez les oignons tranchés et les carottes. Saupoudrer un peu de sel et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 3 à 5 minutes.
• Incorporer l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
• Ajouter le poulet assaisonné dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et ne soit plus rose. Transférer le poulet et les légumes sur le plateau avec les œufs brouillés.
• Essuyez la casserole et versez 2 cuillères à café d’huile d’avocat dans la casserole. Incorporer le chou-fleur épicé. Couvrir et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz au chou-fleur soit al dente. (Si vous utilisez du riz au chou-fleur congelé, couvrez seulement pendant 1 à 2 minutes ou faites cuire à découvert jusqu’à ce qu’il soit al dente.)
• Versez la sauce Sautée tout usage et remuez fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
• Incorporer les pois décongelés, les œufs réservés, le poulet et les légumes. Saupoudrer sur les oignons verts et arroser d’huile de sésame grillée. Remuer pour bien mélanger.
• Goûtez le riz frit au poulet au chou-fleur pour l’assaisonnement et ajustez-le avec du sel supplémentaire et / ou de la sauce sautée tout usage au besoin. Scoop dans des bols et profiter!

Vidéo

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Nutrition

Calories: 270kcal / Glucides: 16g / Protéines: 34g / Lipides: 7g / Fibres: 4g