juhlissa pitää määritellä, kuinka paljon ruokaa tarvitsee. Haluat, että vieraillasi on tarpeeksi syötävää, jotta he tuntevat olonsa kylläiseksi, mutta et halua tonnia tähteitä. Ruokamäärien laskeminen on myös hyvä tapa auttaa määrittämään juhliesi budjetti.
laskettaessa ruoan määrää henkilöä kohti
ei ole mitään maagista kaavaa tai standardia sille, kuinka paljon ruokaa juhliin tarvitsee. Jotkut syövät odotettua enemmän tai vähemmän, muutama vieras ei välttämättä saavu paikalle tai joku saattaa jopa tuoda paikalle ylimääräisen ihmisen tai kaksi. Ruoan määrää kannattaa yliarvioida vain vähän kuin se loppuu kesken.
perusohjeet
joidenkin yleisohjeiden noudattaminen aterian suunnittelussa voi auttaa määrittämään oikean ruokamäärän.
- Alkupalat – juhliin, joissa tarjotaan vain alkupaloja ja sormiruokia, perustakaa arvionne viidestä kahdeksaan alkupalaa henkilöä kohti tunnissa. Jos mukana on ateria, voit vähentää kolmeen tai neljään henkeä kohti tunnissa ennen ateriaa. Tarjoa useammanlaisia alkupaloja suuremmalle joukolle.
- täydet ateriat – jos tarjoat valikoiman ruokia, yritä ennakoida mikä niistä on suosituin ja on extrat käsillä. Annoskoot riippuvat annoksista, joten jos menet buffet-reitille, varmista, että jokaiselle riittää maisteltavaa jokaisesta annoksesta. Lisukkeet voivat olla hankalia, mutta annokseen voi arvioida noin neljä grammaa jokaista annosta.
- Valmissalaatit-peruna -, pasta-tai muita valmissalaatteja varten yksi gallona ruokkii 20-25 ihmistä.
- vihreä salaatti-lehtivihannessalaatit, suunnittele noin yksi kuppi per henkilö, ennen kastiketta.
- hedelmä – ja vihannestarjottimet-tuoreille hedelmille noin puoli kuppia henkeä kohti pitäisi tehdä työtä. Kasviksilla arvioidaan noin kahdeksasta kymmeneen kappaletta per henkilö. On runsaasti dippiä saatavilla samoin.
- jälkiruoat-on parasta tarjota jälkiruokia yksittäisinä annoksina, joten voit helposti laskea, kuinka monta tarvitset. On joitakin extrat käsillä iso syöjille tai niille, joilla on erityisen makea hammas. Yksi 9 ”kerros kakku palvelee 10-12 henkilöä; yksi 9” piirakka palvelee 6-8.
Alkupalat kolmen tunnin juhliin
kolmen tunnin juhlat on hyvä aloittaa; jos juhlat venyvät, muuta laskelmia lisäajan mukaan.
| ruoka | enintään 10 vierasta | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| upotukset | 1 tuoppi | 1 litra | 3 tuoppia | 2 litraa | 5 tuoppia |
| hedelmät | 5 kuppia | 10 kuppia | 15 kuppia | 20 kuppia | 25 kuppia |
| kasvikset | 60 kpl | 120 kpl | 180 kpl | 240 kpl | 300 kappaletta |
| pelimerkit | 1 Pauna | 1-1 / 2 paunaa | 2 paunaa | 3 paunaa | 4 paunaa |
| Canapes | 8 / hlö | 160 / hlö | 240 / hlö | 320 / hlö | 400 / hlö |
| booli | 2 gallonaa | 3 gallonaa | 4 gallonaa | 6 gallonaa | 8 gallonaa |
| Viini | 3 pulloa | 5 pulloa | 7 pulloa | 9 pulloa | 11 pulloa |
| kahvi tai tee | 20 kuppia | 40 kuppia | 60 kuppia | 80 kuppia | 100 kuppia |
ruoka Illallisjuhliin
Suunnittele pääruoka (kana, kalkkuna, Nauta, sianliha, kinkku tai pataruoka) sekä salaatit, lisukkeet, jälkiruoat ja juomat.
| ruoka | enintään 10 vierasta | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 | |
| kokonainen kana | 2 (4-punta) | 4 (4-punta) | 6 (4-punta) | 8 (4-punta) | 10 (4-punta) | |
| Koko Turkki | 1 (12-punta) | 2 (12-punta) | 3 (12-punta) | 4 (12-punta) | 5 (12-punta) | |
| luuton naudanpaisti | 5 paunaa | 10 paunaa | 15 paunaa | 20 paunaa | 25 paunaa | |
| Porsaanpaisti tai kinkku | 5 paunaa | 10 paunaa | 15 paunaa | 20 paunaa | 25 paunaa | |
| Pataruoka | 2 (13×9″) | 3 (13×9″) | 4 (13×9″) | 5 (13×9″) | 7 (13×9″) | |
| lisukkeet | 5 kuppia | 10 kuppia | 15 kuppia | 20 kuppia | 25 kuppia | |
| Vihersalaatti | 10 kuppia | 20 kuppia | 30 kuppia | 40 kuppia | 50 kuppia | |
| hedelmäsalaatti | 5 kuppia | 10 kuppia | 15 kuppia | 20 kuppia | 25 kuppia | |
| sämpylöitä tai leipäviipaleita | 20 kpl | 40 kpl | 60 kpl | 80 kpl | 100 kpl | |
| kakut | 1 kerroskakku | 2 kerroskakkua | 3 kerroskakkua | 4 kerroskakkua | 5 kerroskakkua | |
| Pikkuleijonat | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | |
| piirakat | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 | |
| Viini | 3 pulloa | 5 pulloa | 7 pulloa | 7 pulloa | 9 pulloa | 11 pulloa |
jälkiruoka Party Foods
jälkiruoat voivat olla juhlien tähti, joten varmista, että niitä on tarpeeksi, jotta kaikki päättyvät makeaan sävyyn!
ruoan Laskentavinkit
seuraa Pikavinkkejä, joiden avulla voit päättää, kuinka paljon ruokaa tarvitset:
- erehtyy aina liian ruoan kanssa. On paljon helpompaa viedä kotiin tähteitä tai lähettää ne kotiin vieraidesi kanssa kuin antaa ihmisten mennä kotiin nälkäisinä.
- sisältää sekä ”raskas” ja kevyt vaihtoehtoja. Jotkut ihmiset ovat nälkäisempiä kuin toiset, joten tarjoamalla enemmän ruokaa kohteita antaa heille mahdollisuuden täyttää kuluttamatta enemmän kunkin lautasen.
- jos luulet tietty ruokalaji on hyvin suosittu, suunnittele tehdä tai ostaa extrat.
- ole varovainen ehdotettu annoskoot pakattujen elintarvikkeiden. Pidä mielessä, ovatko annokset ateria-vai välipalakokoisia ja päätä sitten itse, kuinka monta annosta kussakin pakkauksessa on.
tekijät
vieraiden määrä on tärkein tekijä, mutta asiaan liittyy myös muutama muu seikka.
kuinka monta vierasta tulee
juhliisi saapuvien vieraiden määrä ratkaisee sen, kuinka paljon ruokaa tarvitset. Varmista, että pyydät vieraita vastaamaan kutsuun, mutta jos et kuule jostakusta, on turvallisinta olettaa, että hän osallistuu.
juhlien vuorokaudenaika
vuorokaudenaika sanelee, millaista ruokaa tarjoilee. Jos juhlat on sovittu esimerkiksi ruoka-aikaan, sinun odotetaan tarjoavan jotain merkittävää. Jos juhlat ovat illalla tai iltapäivällä, voit tarjota vain alkupaloja ja välipaloja.
Vieraiden ikähaarukka
ei uskoisi, että vieraiden ikähaarukalla olisi merkitystä juhlien suunnittelussa, mutta mieti tätä: kuinka paljon ruokaa valmistaisit kymmenen teinin ryhmälle? Paljonko ruokaa valmistaisit kymmenelle seniorille? Yleensä eri ikäryhmien ruokahaluissa voi olla suuria eroja.
tarjottavan ruoan tyyppi
jos suunnittelet tarjoilevasi aterian tai sinulla on paljon valinnanvaraa buffetpöydässä, voit vähentää juhliesi välipalat ja alkupalat. Kääntäen, jos olet luottaa sormi elintarvikkeita vain täyttää vieraita, sinun täytyy olla enemmän niitä käsillä.
noudata Menestysohjeita
on lähes mahdotonta tietää tarkasti, kuinka paljon ruokaa juhliin tarvitset, mutta näillä ohjeilla voit antaa itsellesi hyvän käsityksen siitä, kuinka monta annosta kutakin tuotetta kannattaa suunnitella. Err puolella ottaa muutaman tähteet, jos et ole varma RSVPs ovat tarkkoja; se on aina parasta olla hieman ylimääräistä kuin loppuu!
