denne enkle cashew pesto tar bare 5 minutter å lage og kan brukes på så mange måter. Kast den med pasta, legg den til en suppe, spred den på en sandwich-mulighetene er uendelige. Laget med fersk basilikum, cashewnøtter, hvitløk og parmesan, gir denne pestoen fantastisk frisk smak til ethvert måltid!
drukner du i en overflod av basilikum fra hagen din? Om sommeren holder jeg vanligvis en basilikumplante på et solfylt sted på verandaen min, så jeg leter alltid etter måter å bruke den på. Denne oppskriften er flott for å bruke basilikum, fordi det krever to pakkede kopper.
det jeg virkelig elsker med denne oppskriften er bruken av cashewnøtter i stedet for den mer tradisjonelle bruken av pinjekjerner. Pine nøtter er gal dyrt på min matbutikk, og det er ingen måte jeg kommer til å komme gjennom den gigantiske posen fra Costco. Jeg har vanligvis cashewnøtter i min pantry uansett, og de gir en kremere tekstur til pesto. Stol på meg, det er bra.
Ingredienser
- fersk basilikum
- Revet parmesanost
- Cashewnøtter-jeg brukte rå, men jeg er sikker på at stekt vil fungere like bra!
- Sitronsaft – ferskpresset
- Fersk hvitløk
- Kosher salt
- svart pepper
- Olivenolje
- Vann – valgfritt, for justering av konsistens
hvordan lage det
Trinn en: Prosess ingredienser (unntatt olje) i en pasta
- Legg alle ingrediensene unntatt olivenoljen Til matprosessoren, og prosess i en pasta, skrap ned sidene mens du går, om nødvendig.
Trinn to: Drizzle i olivenoljen
- mens matprosessoren kjører, drizzle i olivenoljen gjennom hullet i toppen av matprosessoren. La det løpe til det er godt kombinert.
- Juster konsistensen ved å tilsette små mengder vann (hvis ønskelig, se tips nedenfor)
- Juster smaker etter smak (se tips nedenfor)
Variasjoner
slik justerer du konsistensen: oppskriften som skrevet gjør mer av en pastakonsistens. Hvis du foretrekker en runnier pesto, legg til en spiseskje vann om gangen til matprosessoren, til du når ønsket konsistens.
hvordan gjøre det vegansk: hvis du trenger et vegansk alternativ, erstatt parmesanosten med tre til fire spiseskjeer næringsgjær. Du kan også være lurt å øke salt litt, fordi parmesan lagt ganske mye salt smak.
slik justerer du smakene: hvis du trenger mer generell smak, tilsett salt. Hvis du finner hvitløksmaken litt sterk, finner jeg å legge til litt mer sitron kan oppveie» bitt » av hvitløk. Og hvis du vil ha mer bite og ønsker å avverge vampyrer (ha!), legg til en annen hvitløksklove.
slik lagrer du det
i kjøleskapet
hvis du skal bruke alt snart, lagre i en lukket beholder eller masonburk i kjøleskapet. Bruk den innen en uke.
i fryseren
bruk en isbitbrett til å fryse pestoen i terninger. Når de er frosset, pop dem ut og lagre dem i en frysepose (ikke glem å merke den med en dato!). Du kan lagre frossen pesto i opptil 6 måneder.
Bruk den i disse oppskriftene
- Hage Grønnsak Orzo Med Kylling
- Instant Pot Grønnsaksuppe
- Instant Pot Pesto Kylling Pasta
- Geitost Fylt Butterdeig Snøfnugg
- Kylling & Zucchini Quinoa Bake
Easy Cashew Pesto
Laura Lawless, BASc
denne enkle cashew pestoen tar bare 5 minutter å lage og kan brukes på så mange måter. Kast den med pasta, legg den til en suppe, spred den på en sandwich-mulighetene er uendelige. Laget med fersk basilikum, cashewnøtter, hvitløk og parmesan, gir denne pestoen fantastisk frisk smak til ethvert måltid!
5 fra 2 stemmer
Porsjoner 16 spiseskjeer (Gjør 1 kopp)
Kalorier 60
Prep Tid 5 min
Total Tid 5 min
Ingredienser
- 2 kopper pakket fersk basilikum
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/3 kopp rå cashewnøtter
- 2 ss sitronsaft (ferskpresset)
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 teskje kosher salt (eller etter smak)
- svart pepper (etter smak)
- 1/4 kopp olivenolje
- vann (valgfritt)
Instruksjoner
-
Tilsett basilikum, parmesanost, cashewnøtter,sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i foodprosessoren, og bland til en pasta begynner å danne seg.
-
mens food prosessor er i gang, sakte duskregn i olivenolje til ingrediensene er godt kombinert. Skrap ned sidene mens du går, om nødvendig.
-
Juster krydder og konsistens, hvis ønskelig (se notater nedenfor). Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet og spis innen en uke. Se innlegget for frysing instruksjoner.
Merknader
hvordan justere konsistensen: oppskriften som skrevet gjør mer av en lime konsistens. Hvis du foretrekker en runnier pesto, legg til en spiseskje vann om gangen til matprosessoren, til du når ønsket konsistens. Hvordan gjøre det vegan: hvis du trenger et vegansk alternativ, erstatt parmesanosten med tre til fire spiseskjeer næringsgjær. Du kan også være lurt å øke salt litt, fordi parmesan lagt ganske mye salt smak. Slik justerer du smakene: hvis du trenger mer generell smak, tilsett salt. Hvis du finner hvitløksmaken litt sterk, finner jeg å legge til litt mer sitron kan oppveie» bitt » av hvitløk. Og hvis du vil ha mer bite og ønsker å avverge vampyrer (ha!), legg til en annen hvitløksklove.
Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.
Equipment
Food Processor
Dry Measure Cups
Measuring Spoons
Spatula
Nutrition Estimate
Serving: 1tablespoon | Calories: 60kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 121mg | Potassium: 30mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 185IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 42 mg / Jern: 1 mg
Del dine kreasjoner!Tagg @ therecipewell eller bruk # therecipewell På Instagram slik at vi kan se!
hvis du likte denne oppskriften, vennligst legg igjen en anmeldelse nedenfor!
jeg vil gjerne høre fra deg!
